Domba Pedas dan Lentil dengan Herba

Bit wangi dari kambing tanah pedas dan tumpukan herba segar dalam resipi ini untuk mengubah lentils biasa ke dalam pesta dapur kanak-kanak.

Bahan-bahan

  • 1 sudu besar minyak sayuran
  • ½ pound domba tanah
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • ½ biji jintan teh
  • 1½ cawan masak lentil hijau atau coklat (dari 1 cawan kering)
  • ½ timun hothouse Inggeris, dicincang
  • ½ cawan cilantro segar dicincang, ditambah daun untuk disajikan
  • ¼ cawan pasli segar dicincang, ditambah daun untuk disajikan
  • ¾ cawan susu yogurt penuh susu susu
  • Baji rata dan biji lemon (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

Arahan

  • Minum minyak dalam kuali sederhana di atas sederhana. Musim kambing dengan garam dan lada dan susun dalam kuali dengan tepit kira-kira ¼ “tebal. Masak, menekan sesekali untuk membantu daging membuat sentuhan dengan panci, sehingga ke bawah dibingkai dan sangat segar, kira-kira 5 minit. Berhati-hati bertukar, menuangkan kelebihan lemak (rizab), dan masak sehingga sampingan lain adalah segar, kira-kira 5 minit.

  • Pecahkan kambing ke dalam kepingan kecil. Campurkan dalam bawang putih, serai lada merah, dan jintan. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga rempah wangi harum dan kambing dimasak melalui tetapi masih berair, kira-kira 2 minit. Pindahkan campuran kambing ke dalam mangkuk dengan sudu slotted.

  • Letakkan lentil dan 2 Tbsp. daripada lemak rizab dalam kuali yang sama, musim dengan garam dan lada, dan masak, melemparkan sekali-sekala, sehingga kacang merah mulai coklat dan garing, 5-8 minit. Kembalakan domba ke kuali dan melemparkan untuk menggabungkan dan memanaskan badan. Keluarkan dari panas dan kacau di timun, ketumbar, dan pasli.

  • Spoon yogurt ke atas pinggan dan atas dengan campuran kambing, kemudian beberapa cilantro dan pasli. Hidangkan dengan roti bilah rata dan lemon.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Nicole Franzen

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 290 Lemak (g) 16 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 45 Karbohidrat (g) 19 Serat Pemakanan (g) 6 Jumlah Gula (g)