Dengan Permintaan Pembaca: Resipi dari Gato, Uchiko, dan Lebih Banyak

+++inset-image-right

Ini adalah R.S.V.P., lajur bulanan di mana Selamat menjamu selera menerbitkan resipi, diminta oleh pembaca, dari restoran di seluruh negara. Ini adalah pembaca hidup sebenar dengan permintaan langsung sebenar-dan kadang-kadang terdesak untuk mendapatkan resipi, yang sebenarnya hidup BA Ujian Dapur kemudian menjejaki ke bawah, ujian, dan rasa, jadi anda tahu resipi akan berfungsi di rumah (hantar permintaan anda ke [email protected]). Inilah pembaca kami mahu memasak bulan ini, terus dari dapur tukang masak kepada anda:


Resipi: Crispy Brussels Sprouts dengan Chile Caramel di Uchiko di Austin

“Bon Bon Appetit, Percubaan kami untuk meniru pucuk Brussels dari Uchiko Austin di rumah turun api (secara kiasan). Tolong bantu kami untuk membawa mereka pulang ke Music City. “- Ashley dan Michael Barraza, Nashville

Sterling Ridings, chef de cuisine di Uchiko, berkata: “Orang-orang pergi kacang untuk sos pada pucuk brussels ini; ia seperti retak. Kami menjual dua dan setengah kes brussels yang ditanam malam. Sos juga akan bagus untuk membakar ayam di atas panggangan atau sebagai sayu untuk daging babi. “


Resipi: Garroxta Bread Salad di Gato di NYC

Bon Appetit yang dihormati, Saya jatuh cinta dengan salad Garrotxa di Gato NYC. Syurgawi! Saya suka tahu bagaimana meniru itu. “- Brittany Blake, New York City

Bobby Flay (yang tidak memerlukan pengenalan) berkata: “Garrotxa [ga-ROCH-a] adalah keju susu kambing yang paling terkenal di Sepanyol, yang semifinal dari Catalonia. Saya telah memasak dengan lebih daripada 20 tahun, dan saya menggunakannya dalam salad, pasta, di atas pinggan keju-seperti kambing lain. Ia bernilai mencari! “


Resipi: Pappardelle dengan Pork Sugo dan Hazelnuts di The Rossi di Columbus, Ohio

Bon Appetit yang dihormati, The messenger daging babi di The Rossi di Columbus, Ohio, telah menghantui impian saya sejak ia keluar dari menu. Bolehkah anda memburu resipi saya? “- Kalen V. Brown, Cleveland

Andrew Smith, chef di The Rossi, berkata: “Tekstur melalui kacang panggang atau roti bakar-benar-benar boleh mengubah idea anda mengenai pasta apa. Hazelnuts besar untuk hidangan yang lebih hangat; Saya juga suka serbuk roti mentega coklat dengan semangat jeruk untuk kesulitan yang masih terasa ringan. “


Resipi: Apple-Brown Sugar Pie di Macrina Bakery di Seattle

Bon Appetit yang dihormati, Rakan cemerlang saya membawa saya ke Macrina Bakery Seattle. Saya tidak pernah memasak (tidak merasai) pai apel sebagai ilahi sebagai yang mereka buat. Sila lihat jika anda boleh mendapatkan resipi. “- Sam Chapnick, New York City

Leslie Mackie, pengasas di Macrina Bakery, berkata: “Memperbaik epal sebelum membina pai adalah penting, ia meningkatkan rasa epal dan menghilangkan jus yang berlebihan supaya pengisian tidak runtuh dan mewujudkan jurang yang besar di antara kerak dan buahnya.


Ingin kami dapatkan resipi restoran untuk anda? Hantar permintaan anda ke [email protected]