Cutlets Bahu Babi dengan Fennel dan Asparagus Salad

Opposites attract: Ini cerah, salad sprite hanya perkara untuk memotong kekayaan daging babi pan yang digoreng.

Bahan-bahan

  • Buah babi 1-1 kilogram (punggung Boston), lemak dipotong hingga ¼ inci, dipotong menjadi 4 stik
  • ¾ cawan tepung serba guna
  • 2 telur besar, suhu bilik
  • 1½ cawan roti kering yang kering
  • 2 sudu besar jagung
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • ¾ minyak sayuran gelas
  • Garam laut lembap
  • 1 mentol kecil adas, kacau, dihiris nipis, ditambah 2 sudu besar daun adas
  • 6 asparagus lembing, dicukur panjang ke reben dengan alat pengupas sayur
  • ½ bawang merah kecil, dihiris nipis
  • ½ cawan daun pasli segar
  • 2 sudu besar jus lemon segar, ditambah baji lemon untuk disajikan
  • 2 sudu minyak zaitun

Penyediaan Resipi

  • Pound steak daging babi di antara 2 lapisan bungkus plastik hingga ¼ “tebal Tempat tepung di dalam mangkuk cetek Hancurkan sedikit telur dalam mangkuk cangkul lain Hancurkan serbuk roti dan tepung jagung dalam mangkuk cetek ketiga, musim dengan garam dan lada halal.

  • Bekerja satu demi satu, potong musim dengan garam dan lada halal, kemudian mengorek dalam tepung, gemetar lebihan. Pindahkan ke mangkuk dengan telur dan beralih ke kot. Angkat dari mangkuk, membolehkan berlebihan menenggelamkan. Kotak dengan campuran tepung roti, menekan untuk mematuhi.

  • Panaskan minyak sayur dalam kuali yang besar di atas sederhana. Bekerja dalam 2 kelompok, masak potong, goncang sesekali, hingga coklat keemasan dan dimasak, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahan ke rak kawat; musim dengan garam laut.

  • Campurkan adas, daun adas, asparagus, bawang, dan pasli dalam mangkuk sederhana. Hancurkan jus lemon dan minyak zaitun; musim dengan garam dan lada halal. Hidangkan salad bersama potongan dengan irisan lemon untuk memerah.

Resipi oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Nicole Franzen

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 980 Lemak (g) 69 Lemak tepu (g) ​​14 Kolesterol (mg) 180 Karbohidrat (g) 58 Serat Makanan (g) 5 Jumlah Gula (g) 6 Protein (g)