Croque-Madame dengan Cranberry-Mustard Relish

Anda tahu bagaimana keju kadang-kadang meleleh keluar dari keju panggang semasa memasak dan mendapat semua coklat dan renyah apabila ia mencapai kuali? Nah, resipi sandwic terbuka ini didedikasikan untuk membuatnya berlaku dengan tujuan.

Bahan-bahan

  • ⅓ cawan sisa sos cranberry
  • 3 sudu besar sawi gandum
  • ½ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • 4 ½ inci tebal keping Pullman atau roti putih yang lain
  • 4 sudu mentega tanpa larikan, dibahagikan
  • 8 auns cheddar putih tua, parut (kira-kira 3 cawan), dibahagikan
  • 8 auns ham dipotong tipis, dibahagikan
  • 2 sudu minyak sayuran
  • 4 telur besar
  • Garam kosher, lada segar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Campurkan sos cranberry, mustard, dan serpihan lada merah dalam mangkuk kecil. Sebarkan lebih daripada 1 bahagian setiap keping roti.

  • Cair 1 Tbsp. mentega dalam mangkuk nonstick tahan panas sederhana di atas api sederhana. Letakkan 1 keping roti, bahagian bawah ke bawah, dalam kuali dan masak sehingga hanya keemasan di bahagian bawah, kira-kira 2 minit.

  • Penyebar ¾ cawan keju dan sedikit di sekeliling roti (keju yang bersentuhan dengan kuali akan mula mencairkan serta-merta). Sediakan kuali ke dalam oven dan bakar sehingga keju berwarna coklat keemasan di sekitar tepi, kira-kira 2 minit. Keluarkan wajan dari oven dan roti atas dengan beberapa keping ham; biarkan sandwic sejuk sedikit dalam panci 1 minit. Menggunakan spatula getah, berhati-hati melonggarkan pinggir keju dan alihkan sandwic ke pinggan. Ulangi dengan baki mentega, roti, keju, dan ham untuk membuat 3 lagi sandwic. Lap bersih.

  • Panaskan minyak dalam kuali yang sama ke atas sederhana. Telur telur menjadi kuali, tutup, dan masak sehingga putih hanya ditetapkan tetapi kuning masih berair, kira-kira 3 minit. Di atas setiap sandwic dengan telur goreng; musim dengan garam dan lada.

Resipi oleh Andy Baraghani

,

Foto oleh Elizabeth Cecil

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 660 Lemak (g) 48 Lemak tepu (g) ​​24 Kolesterol (mg) 310 Karbohidrat (g) 24 Serat Pemakanan (g) 0 Jumlah Gula (g)