Cranberry, Pear, dan Chutney Halia

Bahan-bahan

  • 2 cawan cuka sari apel
  • 1 cawan bawang cincang halus
  • 1/4 cawan halus dicincang halia segar halus (dari kira-kira 2 auns)
  • 2 1/2 sendok teh paprika lemon halus
  • 2 1/2 sendok teh halus kulit puding halus
  • 1 batang kayu manis, patah separuh
  • 1/2 sudu makan lada merah dihancurkan
  • 1/4 sudu teh ulas
  • 1 12-auns beg cranberry segar
  • 1 1/4 cawan (dibungkus) gula perang keemasan
  • 2 puan Bosc firm besar (kira-kira 18 auns), dikupas, dibuang, dipotong menjadi kiub 3/4 inci (kira-kira 2 1/2 cawan)

Penyediaan Resipi

  • Campurkan cuka sari apel, bawang, halia, kulit lemon, kulit jeruk, kepingan kayu manis, lada merah dihancurkan, dan ulas di dalam periuk besar yang besar. Rebus hingga dikurangkan menjadi 1 1/2 cawan, kira-kira 10 minit. Tambah cranberry, gula perang, dan pear; kacau selama api sederhana sehingga gula larut. Kurangkan haba kepada sederhana rendah; tutup dan renehkan sehingga pear sangat lembut, beri runtuh, dan rasa campuran, kacau sekali-sekala, kira-kira 30 minit. Keluarkan dari haba; buang kepingan batang kayu manis. Menggunakan masher kentang, campuran mash secara kasar. Pindahkan chutney ke mangkuk dan sejuk. LAKUKAN: Boleh dibuat 3 hari ke depan. Tutup dan dinginkan. Bawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Tina Miller