Cranberry dan Vanilla Bean Sorbet

Bahan

  • 1 paket 12-ons cranberry segar atau beku (sekitar 3 cangkir)
  • 2 1/2 gelas air
  • 2 gelas gula
  • 1/2 sendok teh garam kosher kasar
  • 1 kacang vanili, belah memanjang
  • 1/4 cangkir jus lemon segar

Persiapan Resep

  • Campurkan cranberry, 2 1/2 cangkir air, gula, dan garam kasar dalam panci besar yang berat. Mengikis biji dari kacang vanili. Tambahkan kacang ke dalam campuran dan didihkan dengan api sedang, aduk sampai gula larut. Kurangi panas ke rendah; didihkan sampai cranberry matang dan lembut, aduk sesekali, sekitar 10 menit. Dinginkan hingga suhu kamar.

  • Hapus kacang vanila dari campuran cranberry. Bekerja dalam batch, haluskan campuran cranberry dalam blender. Saring ke dalam mangkuk besar; buang padatan. Aduk jus lemon. Dinginkan campuran cranberry hingga dingin, setidaknya 4 jam atau semalam.

  • Transfer campuran cranberry ke pembuat es krim dan proses sesuai dengan instruksi pabrik. Transfer sorbet ke kontainer; tutup dan bekukan.

Resep oleh Jill Silverman Hough

,

Foto oleh Kiyoshi Togashi

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung berikut ini: Kalori (kkal) 220,2% Kalori dari Lemak 0,0 Lemak (g) 0,0 Lemak Jenuh (g) 0,0 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 56,3 Dietary Serat (g) 1,5 Total Gula (g) 54,3t Karbohidrat Bersih (g) Protein 54,8t (g) 0,0