Couscous Israel dengan Asparagus, Peas, dan Gula Snaps

Bahan-bahan

  • 4 sudu besar minyak zaitun dara, dibahagikan
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 2 ulas bawang putih besar, cincang, dibahagikan
  • 1/2 sudu teh yang dibilas dengan kulit lemon halus
  • 1 1 / 3tcups Couscous Israel (6 hingga 7 auns)
  • 1 3 / 4t cawan (atau lebih) sup sayur-sayuran
  • 14 auns spear asparagus langsing, dipotong, dipotong menyerong ke dalam kepingan 3/4 inci (kira-kira 2 1/2 cawan)
  • 8 auns gula snap kacang, dipotong, dipotong menyerong ke dalam kepingan 1/2 inci (kira-kira 2 1/2 cawan)
  • 1 cawan ditanam kacang hijau segar atau beku, dicairkan
  • 1/3 cawan cincang segar dicincang
  • 1/2 cawan puding halus Parmesan

Penyediaan Resipi

  • Kocok 2 sudu minyak, jus lemon, 1 cengkih bawang putih, dan kulit lemon dalam mangkuk kecil; set perhiasan. Panaskan minyak 1 sudu besar dalam periuk sederhana yang berat di atas api sederhana. Tambah couscous, taburkan dengan garam, dan tumis hingga sebahagian besar couscous berwarna coklat keemasan, kira-kira 5 minit. Masukkan kuah 13/4 cawan, tambah haba, dan masak. Kurangkan haba ke medium-rendah, tutup, dan reneh sehingga cair diserap dan couscous lembut, kira-kira 10 minit, tambah lebih banyak kuah dengan sendok makan jika terlalu kering.

  • Sementara itu, baki haba 1 sudu besar minyak dalam kuali nonstick yang besar di atas api yang tinggi. Tambah asparagus, kacang rebus gula, kacang hijau, dan cengkih bawang putih yang tinggal. Taburkan dengan garam dan lada; tumis sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Memindahkan sayur-sayuran ke mangkuk besar.

  • Tambah couscous untuk mangkuk dengan sayur-sayuran. Gerimis bergelora. Tambah bawang merah dan keju; lambung. Musim dengan garam dan lada.

Resipi oleh Jeanne Thiel Kelley

,

Foto oleh Patricia Heal

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 319.9% ​​Kalori dari Lemak 35.2 Lemak (g) 12.5 Lemak tepu (g) ​​2.7 Kolesterol (mg) 6.7 Karbohidrat (g) 39.6 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat (g) 34.1 Protein (g) 12.6