Cornmeal Waffles dengan Currant-Maple Sauce

Sekiranya anda tidak dapat mencari currants (semak pasaran petani terlebih dahulu), gunakan sebarang buah atau campuran lain.

Bahan-bahan

  • ¾ cawan tepung serba guna
  • ¼ cawan tepung jagung sederhana, sebaik-baiknya batu-tanah
  • 3 sudu besar tepung jagung
  • 1 sudu gula
  • ½ sudu teh halus garam
  • ½ serbuk penaik sudu teh
  • ¼ sudu teh baking soda
  • 1 telur besar
  • 1 cawan buttermilk
  • ⅓ cawan minyak sayuran
  • ½ ekstrak sudu teh vanila
  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 6 auns currants hitam atau merah segar (kira-kira 1½ cawan)
  • ¼ cawan sirap maple tulen, lebih baik gred B, ditambah lagi untuk berkhidmat, jika dikehendaki

Penyediaan Resipi

  • Tumis tepung, tepung jagung, tepung jagung, gula, garam, serbuk penaik dan baking soda dalam mangkuk besar. Rebus telur, buttermilk, minyak, dan vanila dalam mangkuk kecil, kemudian masukkan bahan kering. Biarkan duduk 20 minit (ini membantu menghidrat dan melembutkan tepung jagung).

  • Panaskan besi wafel Belgia (atau gunakan besi wafel biasa dan gunakan sedikit adonan per batch, anda boleh mendapatkan lebih banyak wafel bergantung pada ukuran besi anda) hingga sangat panas. Pelapik ringan dengan semburan nonstick. Bekerja dalam 2 kelompok, tuang adunan ½-cupful ke dalam besi dan masak sehingga perang keemasan dan dimasak, kira-kira 4 minit.

  • Sementara itu, bawa kismis dan ¼ cup sirup maple ke dalam mendidih dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba dan reneh sehingga sirap mengurangkan sedikit, kira-kira 5 minit. Biarkan sejuk sedikit.

  • Hidangkan wafel dengan sos currant-maple dan sirap maple tambahan, jika dikehendaki.

  • Lakukan Di Hadapan: Sos boleh dibuat 3 hari ke depan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk. Semangat perlahan-lahan sebelum ditunaikan.

Resipi oleh Rachael Coyle

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 450 Lemak (g) 22 Lemak tepu (g) ​​4 Kolesterol (mg) 55 Karbohidrat (g) 58 Serat pemakanan (g) 4 Jumlah Gula (g)