Cookies Mint Chocolate

Bahan-bahan

  • 1 1/2 cawan semua tepung tujuan
  • 3/4 cawan serbuk koko tanpa gula (lebih baik proses Belanda)
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 3/4 sudu teh peppermint ekstrak
  • 1/2 sudu teh vanila ekstrak
  • 1 cawan gula
  • 1 telur besar
  • 1  
  • 6 auns bittersweet (bukan tanpa gula) atau coklat semisweet, dicincang

Penyediaan Resipi

  • Tepung tepung, bubuk koko, dan garam dalam mangkuk sederhana untuk dicampur. Menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega dalam mangkuk besar sehingga halus. Pukul dengan ekstrak peppermint dan ekstrak vanila. Pukul gula dalam 3 tambahan. Masukkan telur dan pukul sehingga dicampur. Tambah bahan kering dan pukul sehingga dicampur (doh akan melekit).

  • Bahagikan adunan di antara 2 helai bungkus plastik. Menggunakan bungkus plastik sebagai bantuan, buat doh setiap satu ke log diameter 2 inci. Balut dengan plastik dan adunan sejuk sehingga sejuk, sekurang-kurangnya 2 jam. DO DEWE Adonan boleh disediakan 1 hari ke depan. Simpan peti sejuk.

  • Posisi 1 rak di tengah dan 1 rak di atas ketiga ketuhar; panaskan hingga 350 ° F. Barisan penyediaan garis 2 dengan kertas kertas. Buang kayu doh cookie; gulung sebentar di permukaan kerja untuk membentuk balak bulat yang licin. Memotong balak melintang ke pusingan tebal 1/4 inci. Letakkan pusingan pada lembaran pembakar yang disediakan, jarak 1 inci. Bakar cookies sehingga bahagian atas dan tepi kering untuk menyentuh, kira-kira 15 minit. Memindahkan lembaran pembakar dengan cookies ke rak; sejuk sepenuhnya.

  • Kacau coklat di atas dandang berganda berganda di atas air simmering sehingga cair dan lancar. Keluarkan dari atas air. Coklat sejuk cair sehingga sedikit menebal tetapi masih boleh dibuang, kira-kira 10 minit. Tekan garpu ke dalam cair coklat, kemudian gelombang garpu bolak-balik ke atas kue, gerimis coklat cair yang tebal di atas kuki dalam pola zigzag. Dinginkan cookies pada baking sheet sehingga coklat ditetapkan, sekitar 10 minit. DO AHEAD Cookies boleh dibuat 1 minggu ke depan. Dinginkan dalam bekas kedap udara di antara kepingan kertas kertas atau kertas lilin.

Resipi oleh Dede Wilson

,

Foto oleh Noel Barnhurst