Cookie Triple-Chocolate dan Strawberry Ice Cream Sandwich

Bahan-bahan

  • 1 1/2 cawan dicincang stroberi segar
  • 1/3 cawan ditambah 1/4 cawan gula
  • 2 sudu sirih jagung cahaya
  • 1  
  • 1 cawan krim sebat berat
  • 1/2 cawan susu keseluruhan
  • 4 kuning telur besar
  • 1/4 sudu teh vanila ekstrak
  • 1  
  • 16 Kuki Triple-Chocolate beku (klik untuk resipi)

Penyediaan Resipi

  • Gabungkan strawberi, 1/3 cawan gula, dan sirap jagung dalam mangkuk sederhana. Menggunakan masher kentang, mash hingga bentuk puree; mari berdiri 30 minit.

  • Sementara itu, bawa krim, susu, dan selebihnya 1/4 cawan gula untuk reneh dalam periuk sederhana yang berat, kacau sehingga gula larut. Keluarkan dari haba. Menggunakan pengadun elektrik, pukul kuning dalam mangkuk sederhana hingga tebal dan kuning pucat, kira-kira 3 minit. Secara beransur-ansur terkalahkan dalam campuran krim panas. Campurkan kembali ke periuk. Kacau rata di atas api sehingga kastard mengental dan membentuk jalan di belakang sudu apabila jari ditarik, kira-kira 4 minit (jangan rebus). Masukkan custard ke dalam mangkuk besar. Sejuk. Kacau dalam campuran stroberi dan vanila. Tutup dan simpan kustard sehingga sejuk, sekurang-kurangnya 3 jam dan sehingga 1 hari.

  • Memproses kustard dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar. Memindahkan ais krim ke bekas; tutup dan beku sehingga tegas, sekurang-kurangnya 6 jam. DO AHEAD Boleh disiapkan 3 hari ke depan. Simpan beku.

  • Letakkan 1 bahagian beku Triple-Chocolate Cookie yang rata di atas permukaan kerja. Letakkan 1/2 cawan ais krim di atas kuki. Menggunakan spatula offset atau pisau mentega, perlahan-lahan merebak ais krim untuk menutup cookie; atas dengan kuki lain, sisi rata ke bawah, dan tekan perlahan untuk mematuhi. Ulangi dengan baki es krim dan cookies, membuat 8 sandwic ais krim total. Bungkus dan beku sehingga tegas, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Biarkan sandwic es krim berdiri pada suhu bilik 5 minit sebelum disajikan.

Resipi oleh Tom Douglas

,

Foto oleh Mark Thomas