Cookie Coklat Matcha-Putih

Teh hijau bubuk memberikan kue-kue lembut ini sebagai warna elf yang layak yang akan ditonjolkan, tanpa aisasan atau menghias diperlukan.

Bahan-bahan

  • ¾ cawan gula pasir, dibahagikan
  • ½ sudu teh ditambah 2 sudu teh. matcha
  • 2 cawan tepung serba guna
  • ¾ sudu baking soda
  • ½ sudu teh halus garam
  • 1 cawan (2 batang) dan 2 sudu teh. mentega unsalted, dipotong menjadi kepingan, suhu bilik
  • ½ cawan (dibungkus) gula perang ringan
  • 1½ sudu makan madu
  • 1 telur besar
  • 1 kuning telur besar
  • 2 sudu makan halus lemon halus
  • 3 auns coklat putih, dicincang

maklumat ramuan

  • Matcha, juga dikenali sebagai serbuk teh hijau, boleh didapati di pasar Jepun dan beberapa pasar raya, dan dalam talian.

Penyediaan Resipi

  • Kocok ½ cawan gula pasir dan ½ sudu teh. matcha dalam mangkuk kecil; mengetepikan.

  • Tepuk tepung, baking soda, garam, dan baki 2 Tbsp. matcha dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sederhana, pukul mentega, gula perang, madu, dan baki ¼ cawan gula pasir dalam mangkuk sederhana sehingga ringan dan lembut, kira-kira 4 minit. Tambah telur, kuning telur, dan zaitun lemon dan kacau sehingga sangat pucat, kira-kira 4 minit.

  • Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan, dengan motor berjalan, tambah campuran tepung; Campurkan sehingga tiada tempat kering tetap. Menggunakan sudu kayu atau spatula getah, campurkan dalam coklat putih.

  • Balut doh dalam plastik dan sejuk sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga 5 hari. Jika menyejukkan lebih dari beberapa jam, biarkan doh duduk pada suhu bilik 1 jam untuk melembutkan sebelum merendam dan membakar.

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Campurkan adunan dengan sedikit sendok makan ke atas 2 keping roti yang dibarisi dengan kertas, jarak kira-kira 1 “. (Atau, untuk biskut yang kemas dan rapi dengan tepi yang sempurna, seperti yang ada dalam foto kami, bahagian yang sama doh ke dalam cawan panci muffin mini yang disalut dengan semburan minyak sayuran nonstick.)

  • Bakar biskut, potong penaik berputar separuh ke bawah, sehingga bahagian bawah dan pinggirnya hampir tidak lagi keemasan dan dimasak (atas tidak lagi kelihatan basah), 8-10 minit.

  • Segera-tetapi kucuk-gatal dengan lembut di dalam gula-gula matcha yang disediakan dan letakkan di rak-rak wayar; biarkan sejuk.

  • LAKUKAN: Simpan cookies kedap udara pada suhu bilik sehingga 2 hari.

Resipi oleh William Werner

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 180 Lemak (g) 10 Lemak tepu (g) ​​6 Kolesterol (mg) 35 Karbohidrat (g) 22 Serat Pemakanan (g) 0 Jumlah Gula (g)