Cookie Buckwheat Chocolate Salad Bien Cuit

Rasa yang dibesar-besarkan dari soba gandum-tannik, bersahaja, berkulit manis dengan coklat dan dipenuhi oleh gula. Simpan tepung yang tidak digunakan dalam peti sejuk, kerana ia boleh berubah dengan cepat.

Bahan-bahan

  • 2 gelas tepung gandum, ditambah lagi untuk permukaan
  • ⅓ cawan serbuk koko tanpa gula
  • 1 sudu serbuk penaik
  • 1½ cawan (ringan dibungkus) gula perang ringan
  • 1 cawan (2 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 1 cawan cawan coklat
  • 1 sudu besar espresso kuat atau kopi yang kuat, suhu bilik
  • Gula serbuk (untuk percikan)
  • Garam laut (lebih baik Maldon; untuk percikan)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 375 °. Gariskan kertas penaik rim dengan kertas parchment.

  • Tepung tepung, bubuk koko, dan serbuk penaik dalam mangkuk sederhana; mengetepikan. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi, pukul gula perang dan mentega dalam mangkuk besar sehingga ringan dan lembut, kira-kira 4 minit. Secara beransur-ansur menambah bahan-bahan kering dan pukulan pada medium rendah sehingga tidak terdapat bintik kering. Masukkan cip coklat dan espresso dan pukul pada kelajuan rendah sehingga hanya dicampur.

  • Mengalih adunan ke permukaan kerja yang ringan. Bentuk menjadi kira-kira 2 “diameter dan 10” panjang. Potong melintang hingga 12 buah. Letakkan kue pada lembaran penaik yang disediakan dan taburkan dengan gula tepung dan sedikit garam. Bakar, berputar sekali setengah, sehingga kuki retak, sedikit bengkak, dan dibakar (mereka akan tetap lembut dan teguh ketika mereka sejuk), 12-15 minit. Biarkan sejuk sedikit pada lembaran penaik, kemudian dipindahkan ke rak dawai; sejuk sepenuhnya.

  • Lakukan Di Hadapan: Adunan boleh dibungkus dan disejukkan sehingga 5 hari; kuki boleh disimpan kedap udara pada suhu bilik sehingga 2 hari.

Resipi oleh Bien Cuit, Brooklyn

Video Berkaitan

Cookies Chocolate Buckwheat Perfect dari Bien Cuit