Coklat Coklat dan Kentang Chocolate Coklat

Menggunakan wafer coklat bukan cip adalah pengubah permainan cookie. Mereka merebak apabila mereka mencairkan, menghasilkan poket coklat tipis di setiap lapisan, dan tetap lebih lembut pada suhu bilik.

Bahan-bahan

  • 1 cawan (2 batang) mentega unsalted
  • 2 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu baking soda
  • ¾ sudu teh halus garam
  • 1 cawan (dibungkus) gula perang gelap
  • ⅓ cawan gula pasir
  • 2 telur besar, suhu bilik
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • 2 batang toffee coklat (lebih baik Skor), dicincang ke dalam kepingan ¼ inci
  • 1½ cawan wafer coklat (cakera, pistel, kue, sebaik-baiknya cacao 72%)
  • Garam laut lembap

Penyediaan Resipi

  • Masak mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana, kacau sering, sehingga ia berbuih, kemudian coklat, 5-8 minit. Scrape ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk sedikit.

  • Sementara itu, tepung tepung, baking soda, dan garam halal dalam mangkuk sederhana.

  • Masukkan gula perang dan gula pasir kepada mentega yang ditenun. Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul sehingga dimasukkan, kira-kira 1 minit. Tambah telur dan vanila dan pukul sehingga campuran dicerahkan dan mula menebal, kira-kira 30 saat. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah; tambah bahan-bahan kering dan mengalahkan hanya untuk menggabungkan. Campurkan dalam kepingan permen dan wafer coklat dengan sudu kayu atau spatula getah. Biarkan doh duduk pada suhu bilik sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan tepung terhidrat. Doh akan kelihatan sangat longgar pada mulanya, tetapi akan menebal kerana ia duduk.

  • Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar; panaskan hingga 375 °. Menggunakan 1½ oz. sudu ais krim, bahagian 10 biji doh dan letakkan pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas, jarak kira-kira 3 “selain (anda juga boleh membentuk doh ke dalam bola ping pong dengan tangan anda). mereka bakar. Taburkan dengan garam laut.

  • Bakar cookies sehingga tepi berwarna perang keemasan dan teguh tetapi pusatnya masih lembut, 9-11 minit. Biarkan sejuk pada lembaran penaik
    10 minit, kemudian dipindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya. Ulangi dengan adunan yang masih tinggal dan lembaran penaikkan kertas yang baru dipotong untuk membuat 10 lagi kue.

  • Lakukan Di Hadapan: Adonan Cookie boleh dibuat 3 hari ke hadapan; penutup dan sejuk. Biarkan doh datang ke suhu bilik sebelum membakar.

Resipi oleh Kate Davis

Video Berkaitan

Coklat Coklat dan Kentang Chocolate Coklat