Coklat Arctic yang dibakar dengan Mayonis Basil-Tarragon

Aioli herba ini juga sangat disukai daripada sayur-sayuran yang disiapkan seperti kentang segar atau taji panggang.

Bahan-bahan

  • 2 kuning telur besar
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 1 sudu besar serbuk mustard
  • 1/4 cawan daun basil segar
  • 1/4 cawan daun tarragon segar ditambah 2 batang
  • 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara tambahan untuk hidangan
  • 1 cengkih bawang putih, dihancurkan
  • 2 sudu garam halal ditambah lagi
  • 6 6 ounce stik arktik char, masing-masing kira-kira 1 1/4 inci tebal
  • 2 tandan asparagus (kira-kira 1 1/2 paun), dipotong
  • Garam laut lembap (seperti Maldon)

Penyediaan Resipi

  • Campurkan kuning telur, jus lemon, dan serbuk mustard dalam pengisar. Masukkan basil dan 1/4 cawan tarragon. Dengan mesin yang berjalan, gerimis dalam minyak cawan 3/4; Campurkan sehingga rata. Memindahkan mayonis ke mangkuk kecil, penutup, dan sejuk.

  • Campurkan spesis tarragon, bawang putih, 2 sudu garam halal, dan 6 cawan air di dalam periuk yang besar, lidded dan masak sehingga mendidih. Tambahkan ikan, tutup, dan keluarkan kawah dari haba. Marilah berdiri sehingga ikan hanya legap di tengah, 6-8 minit.

  • Sementara itu, masak asparagus dalam periuk besar air mendidih mendidih sehingga garing-lembut, kira-kira 3 minit; longkang.

  • Hidangkan ikan dengan asparagus; Teratas dengan mayones, gerimis dengan beberapa minyak, dan taburkan dengan garam laut.

  • DO DOHEHE: Mayonis boleh dibuat 2 hari ke depan. Pastikan sejuk.

Resipi oleh April Bloomfield

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

6 gelas, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 570 Lemak (g) 45 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 145 Karbohidrat (g) 5 Serat Pemakanan (g) Natrium (mg) 160