Classic Caesar Salad

Resipi salad Caesar yang hebat mendapat resah dari resipi pakaian Caesar yang hebat. Squeamish tentang kuning telur mentah dan ikan bilis? Maaf. Yolks adalah apa yang memberikan kekayaan kepada emulsi, manakala ikan bilis memberikan letupan berkulit keras (dan perkara umami keseluruhan). Ini adalah sebahagian daripada BA Terbaik

Bahan-bahan

Berpakaian

  • 6 fillet teri yang dibungkus dalam minyak, dikeringkan
  • 1 cengkih bawang putih kecil
  • Garam kosher
  • 2 kuning telur besar
  • 2 sudu besar jus lemon segar, ditambah lagi
  • ¾ sudu teh Dijon mustard
  • 2 sudu minyak zaitun
  • ½ cawan minyak sayuran
  • 3 sudu teh parmesan halus
  • Lada hitam tanah baru

The Croutons

  • 3 cawan yang koyak 1 “potongan roti negara, dengan kerak
  • 3 sudu minyak zaitun

The Lettuce

  • 3 hati romaine, daun dipisahkan

Keju

  • Parmesan, untuk berkhidmat

Penyediaan Resipi

Berpakaian

  • Chop bersama-sama daun bawang, bawang putih, dan garam garam. Gunakan sebelah pisau pisau untuk mash ke dalam pes, kemudian kocok ke dalam mangkuk sederhana. Pukul kuning telur, 2 Tbsp. jus lemon, dan mustard. Menambah drop demi penurunan untuk memulakan, secara beransur-ansur memukul minyak zaitun, kemudian minyak sayuran; pukul sehingga berpakaian tebal dan berkilat. Pukul di Parmesan. Musim dengan garam, lada, dan lebih banyak jus lemon, jika dikehendaki.

  • LAKUKAN: Boleh dibuat 1 hari ke depan.

The Croutons

  • Buat sendiri. Mengoyak, tidak memotong roti memastikan nooks dan crannies yang menangkap berpakaian dan menambah tekstur. Panaskan ketuhar hingga 375 °. Sikat roti dengan minyak zaitun pada lembaran penaik; musim dengan garam dan lada. Bakar, melemparkan sekali-sekala, sehingga keemasan, 10-15 minit.

The Lettuce

  • Gunakan daun keseluruhan; mereka menyediakan campuran yang ideal dari crispness, kawasan permukaan, dan struktur.

Keju

  • Caesars yang dimahkotakan dengan gundukan Parmesan parut mungkin kelihatan mengagumkan, tetapi semua keju yang gumpalan itu memudar. Sebaliknya, gunakan alat pengupas sayuran untuk mencukur tipis sedikit di atas untuk letupan asin sedikit.

Perhimpunan

  • Langkau penyepit. Gunakan tangan anda untuk perlahan-lahan melontarkan salad, crouton, dan berpakaian, kemudian top dengan Parm yang dicukur.

Resipi oleh Sue Li, Chris Morocco

,

Foto oleh Danny Kim

Kandungan Pemakanan

6 gelas, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 380 Lemak (g) 35 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 80 Karbohidrat (g) 11 Serat Pemakanan (g) Natrium (mg) 450

Video Berkaitan

Caesar Salad Yang Terbaik