Cincang Domba dengan Pomegranate dan Yogurt

Bawang kambing yang mampu dimiliki adalah cara yang baik untuk memecah rutin ayam daging babi biasa, terutama apabila digunakan dalam masakan yang cepat masak tetapi kompleks seperti ini.

Bahan-bahan

  • 2 sudu teh biji jintan
  • 1 biji ketumbar sendok teh
  • 1½ paun kaki tanpa kambing betina, tipis dihiris terhadap gandum
  • 1 sudu teh paprika
  • 4 ulas bawang putih halus dicincang
  • 1 sudu cuka wain merah
  • 4 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • ½ cawan yogurt Yunani biasa
  • 1 biji bawang merah, potong ½ “baji
  • Nasi masak (untuk hidangan)
  • ¼ cawan buah delima
  • 2 sudu besar pistachio dicincang
  • Daun oregano, pudina, dan / atau daun cilantro (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Biji jagung dan biji ketumbar dalam kuali kering kecil di atas api sederhana sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Biarkan sejuk, kemudian potong halus. Kocok kambing dengan jintan, ketumbar, paprika, bawang putih, cuka, dan 2 sudu teh. minyak dalam mangkuk besar untuk kot; musim dengan garam dan lada. Tutup dan berehat selama 15 minit.

  • Tumis yogurt dan 1 Tbsp. air dalam mangkuk kecil; musim dengan garam dan lada.

  • Baki haba 2 Tbsp. minyak dalam kuali yang besar, sebaik-baiknya besi tuang, lebih panas yang tinggi. Bekerja dalam kelompok, masak kambing, melambung sekali-sekala, sehingga ditenun, kira-kira 5 minit setiap kumpulan; pindah ke pinggan dengan sudu slotted.

  • Masukkan bawang ke kuali dan masak, kacau sering, sehingga mula coklat dan melembutkan, kira-kira 3 minit. Tambah ½ cawan air; musim dengan garam dan lada dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut dan air menjadi haus, kira-kira 3 minit. Kembalakan domba ke kuali dan lemparkan untuk menggabungkan. Musim dengan garam dan lada.

  • Hidangkan kambing atas beras, dihiasi dengan yogurt, benih delima, pistachios, dan herba.

  • LAKUKAN: Domba boleh diasinkan 1 hari ke depan. Pastikan sejuk.

Resipi oleh Dawn Perry

,

Foto oleh Christina Holmes

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 420 Lemak (g) 26 Lemak tepu (g) ​​6 Kolesterol (mg) 115 Karbohidrat (g) 10 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g)