Chutney Cranberry-Orange dengan Cumin, Fennel, dan Mustard Seed

Bahan-bahan

  • 1 1/3 cawan gula
  • 1/2 cawan cuka wain merah
  • 3 sudu minyak zaitun
  • Biji 1/2 sudu teh jintan
  • Biji 1/2 sudu teh adas
  • 1/2 sudu teh biji sawi kuning
  • 1 cawan bawang merah nipis
  • 1 1 1/2 inci halia halia segar, dikupas, potong ke dalam jalur kayu padat
  • 1 sudu kecil cili serrano berbiji
  • 3/4 cawan air
  • 1 pound cranberry segar atau beku, dicairkan
  • 1/2 cawan cranberry kering
  • 1/4 cawan cuping-ukuran jalur kulit jeruk (bahagian oren sahaja)
  • Secubit garam

Penyediaan Resipi

  • Bawa gula dan cuka untuk mendidih dalam periuk kecil yang berat, kacau sehingga gula larut. Keluarkan dari haba dan ketepikan.

  • Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana. Tambah cumin, adas, dan biji sawi; kacau sehingga biji sawi pop, kira-kira 1 minit. Tambah bawang; masak sehingga mula coklat, kacau sentiasa, kira-kira 6 minit. Tambah halia dan chile; kacau sehingga lembut melembutkan, kira-kira 2 minit. Tambah campuran cuka, 3/4 cawan air, semua cranberry, kulit jeruk, dan garam. Kacau sehingga jus menebal, kacau sering, kira-kira 20 minit. Cool, cover, and cool. DO AHEAD Boleh dibuat 3 hari ke depan. Pastikan sejuk.

Resipi oleh Sara Kate Gillingham Ryan

,

Foto oleh Hans Gissinger

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan (1/4 cawan) mengandungi: Kalori (kcal) 127.9% Kalori dari Lemak 25.1 Lemak (g) 3.6 Lemak tepu (g) ​​0.5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) g) 22.9 Karbohidrat Bersih (g) 24.0 Protein (g) 0.2 Natrium (mg) 0.9