Chocolate Dark dan Peppermint Whipped Cream Tart

Bahan-bahan

Kerak

  • 1 1/4 cawan semua tepung tujuan
  • 1/3 cawan tepung gula
  • 1/4 sudu teh serbuk penaik
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 10 sudu besar (1 1/4 batang) mentega unsalted sejuk, diced
  • 1 sudu vanila ekstrak
  • 4 1/2 sendok teh susu keseluruhan sejuk

Pengisian

  • 1 1/4 cawan krim sebat
  • 1/4 cawan sirap jagung cahaya
  • 12 auns bittersweet (bukan tanpa gula) atau coklat semisweet, dicincang
  • 1 auns coklat tanpa gula, dicincang
  • 1/2 cawan ditambah 1 sudu gula-gula keras dengan merah dan putih

Topping

  • 3 1/2 cawan krim cambuk sejuk
  • 3/4 cawan tepung gula
  • 1 3/4 sudu teh ekstrak peppermint

Penyediaan Resipi

kerak

  • Campurkan 4 bahan pertama dalam pemproses. Tambah mentega dan vanila; potong dengan menggunakan hidup / matikan sehingga mentega membentuk kepingan saiz kacang. Tambah susu dan campuran dengan menggunakan hidup / mati sehingga campuran membentuk rumpun lembap kecil. Kumpulkan doh ke dalam bola; meratakan ke cakera. Bungkus doh dalam plastik; sejuk 1 jam.

  • Campurkan doh di antara kepingan kertas putih ke pusingan 12 inci. Tekan adonan ke atas dan sisi atas pan tart diameter 10 inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Had doh kali ganda dan tekan untuk membentuk sisi tebal. Menggunakan ibu jari, tekan doh di sekeliling sisi untuk memanjangkan kerak 1/8 inci di atas pinggir pan. Membekukan 20 minit.

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Bakar kerak sehingga coklat, menindih gelembung dengan garpu, kira-kira 30 minit. Pemindahan ke rak; sejuk.

pengisian

  • Bawa sirap dan sirap jagung untuk reneh dalam periuk sederhana; keluarkan dari haba. Tambah semua coklat; pukul sehingga licin. Sejuk 30 minit. Tuangkan ke dalam kerak. Taburkan dengan 1/2 cawan gula-gula. Chill hingga set, kira-kira 3 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan simpan sejuk.

topping

  • Menggunakan pengadun elektrik, pukul semua bahan dalam mangkuk besar hingga puncak tebal. Spread 2 cangkir krim ke atas mengisi, mengepam sedikit di tengah. Spoon cream whipped yang tersisa ke dalam 1 sudut bawah beg plastik yang boleh dipulihkan. Twist di atas; genggam dengan tegas. Menggunakan gunting, potong 3/4 inci dari sudut penuh untuk membentuk pembukaan; belok beg supaya 1 jahitan menghadap ke atas. Pelengkap paip panjang 2-inci dari lubang tart. Paip lebih banyak ovum untuk membentuk cincin kedua di dalam terlebih dahulu, kemudian tiub paip di pusat. Chill sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 3 jam. Keluarkan tart dari pan; tempat di atas pinggan. Taburkan bahagian atas tart dengan baki 1 sudu makan gula-gula yang dihancurkan dan berkhidmat.

Resipi oleh Sarah Tenaglia

,

Foto oleh Mark Thomas