Chicken dan Chili Bean Putih

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • 1 1/3 cawan bawang cincang
  • 1 besar lada loceng hijau, dicincang
  • 6 ulas bawang putih, dicincang
  • 2 1/4 paun paha ayam boneless tanpa kulit, dipotong menjadi kiub 1/2 inci
  • 3 1/2 sudu besar serbuk cili
  • 2 sudu tomato tampal
  • 1 sudu kubis tanah
  • 1 sudu makan oregano kering
  • 2 15- hingga 16-ounce kaleng kacang putih, dikeringkan, jus disediakan
  • 2 tin 15-ounce diced tomato dalam jus
  • 1/2 cawan cilantro segar dicincang

Penyediaan Resipi

  • Minum minyak dalam periuk besar yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang, lada, dan bawang putih; Tumis sehingga sayur mula melembutkan, kira-kira 5 minit. Tambah ayam; taburkan garam dan lada. Tumis sehingga ayam tidak lagi merah jambu di luar, kira-kira 5 minit. Campurkan serbuk cili, pes tomato, jintan, dan oregano. Masukkan kacang, 1 cawan jus kacang, dan tomato dalam tin. Rebus sehingga ayam dimasak dan cili menebal, kira-kira 25 minit. Sekiranya cabai terlalu tebal, masukkan lebih banyak jus kacang dengan sendok makan kepada nipis. Musim cabai secukup rasa dengan garam dan lada. Campurkan di cilantro dan berkhidmat.

Resipi oleh Judi Kerr

,

Foto oleh Leo Gong