Cara Membuat Caesar Caesar Definitif

Caesar-salad-640
Danny Kim

(Kredit: Danny Kim)

Menggigit ini salah faham klasik (tidak, kita jangan mahukan ayam panggang) adalah mengenai sekatan dan, ya, ikan bilis.

1) Berpakaian

Salad Caesar yang hebat mendapat sambutan hangat dari pakaian yang hebat. Squeamish tentang kuning telur mentah dan ikan bilis? Maaf. Yolks adalah apa yang memberikan kekayaan kepada emulsi, manakala ikan bilis memberikan letupan berkulit keras (dan perkara umami keseluruhan). Inilah resipi kami:

Chop bersama-sama
6 fillet teri yang dibungkus dalam minyak, 1 cengkih bawang putih kecil, dan a
garam garam halal. Gunakan sebelah pisau pisau untuk mash ke dalam pes, kemudian kocok ke dalam mangkuk sederhana. Pukul dalam
2 kuning telur besar *,
2 Tbsp. jus lemon segar, dan
3/4 tsp. Dijon mustard. Menambah drop demi drop untuk memulakan, secara beransur-ansur masuk
2 Tbsp. minyak zaitun, kemudian
1/2 cawan minyak sayuran; pukul sehingga berpakaian tebal dan berkilat. Pukul dalam
3 Tbsp. parmesan halus. Musim dengan garam,
lada hitam segar, dan lebih banyak jus lemon, jika dikehendaki. Boleh dibuat 1 hari ke depan.

2) The Croutons

Buat sendiri. Mengoyak, tidak memotong, roti menjamin nook dan cengkeh yang menangkap berpakaian dan menambah tekstur. Lambung
3 cawan yang koyak 1 “potongan roti negara dengan
3 Tbsp. minyak zaitun pada lembaran penaik; musim dengan
garam halal dan
lada hitam segar. Bakar pada 375 darjah, melambung sekali-sekala, sehingga keemasan, 10-15 minit.

Anchovy-can-113

Sekiranya anda masuk ke dalam ikan teri (kami), buang beberapa tong sampah di atas sebelum berkhidmat

3) Lettuce

Gunakan daun keseluruhan dari
3 hati romaine untuk memberi makan 6 orang. Mereka menyediakan gabungan kekili, kawasan permukaan, dan struktur yang ideal.

4) Keju

Caesars yang dimahkotakan dengan gundukan Parmesan parut mungkin kelihatan mengagumkan, tetapi semua keju yang gumpalan itu memudar. Sebaliknya, gunakan alat pengupas sayuran untuk mencukur tipis sedikit di atas untuk letupan asin sedikit.

5) Perhimpunan

Langkau penyepit. Gunakan tangan anda untuk perlahan-lahan melontarkan salad, crouton, dan berpakaian, kemudian top dengan Parm yang dicukur.

* Telur mentah tidak disyorkan untuk bayi, orang tua, wanita hamil, dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.

Sue Li dan Chris Morocco

BERKAITAN
Salad Spring
Tuscan Kale Caesar Slaw
Resipi teri