Cara Membeli, Simpan, dan Masak Dengan Terung, dalam Musim pada bulan Julai

Dari baba ghanoush ke keju terung-terung, terdapat banyak sebab untuk menyukai nikmat malam musim panas ini. Terung lazimnya dianggap sangat pahit, tetapi itu adalah salah faham. Hanya bot terung gergasi yang perlu diasinkan sebelum memasak (prosesnya mengeluarkan kelembapan dan penghilang rasa pahit). Jika tidak, anda boleh melangkau langkah ini.

CARA BELI
Elakkan terung-terung yang terlalu keras atau terlalu lembut: Anda cari yang itu juuust betul. Apabila ragu-ragu, sesat di sisi terlalu kuat; sesetengah jenis tidak banyak memberi apabila diperah, walaupun masak. Seperti zucchini, semakin besar spesimen, semakin pahitnya.

BAGAIMANA UNTUK MENJUAL
Sama seperti tomato, terung tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk anda; tekstur mereka akan dikompromi oleh sejuk. Sebaliknya, simpannya di tempat yang sejuk, kering di dapur anda, jauh dari cahaya matahari langsung, tetapi dengan banyak peredaran udara. Daging mereka akan teroksidasi apabila dihirup, jadi jangan potong sehingga siap digunakan.

Anda tidak boleh mempunyai terlalu banyak resipi terung.