Campuran Makanan Laut Campuran dengan Paprika-Lemon Dressing

Bahan-bahan

  • 7 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 1/4 cawan jus lemon segar ditambah baji lemon untuk hiasan
  • 2 sudu besar pasli Itali segar dicincang
  • 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 2 sudu teh paprika
  • 1  
  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 2 paun tebal 1-inci tebal ikan putih (seperti halibut), potong silang ke dalam jalur lebar 2 inci
  • 2 pon udang besar yang tidak matang, dikupas, diveined, ekor kiri utuh
  • 2 paun membersihkan cumi-cumi beku segar atau dicairkan, setiap badan memotong terbuka pada satu sisi panjang dan menjaringkan ringan (tentakel terpelihara untuk kegunaan lain)

Penyediaan Resipi

  • Kocok 4 sudu minyak, jus lemon, pasli, bawang putih, dan paprika dalam mangkuk kecil. Berpakaian musim dengan garam dan lada. DO HADAPAN Tutup dan berehat sehingga 6 jam. Bawa ke suhu bilik sebelum menggunakan.

  • Sediakan rak gril dengan semburan bukan kayu. Sediakan barbeku (haba sederhana tinggi). Aturkan makanan laut pada lembaran pembakar. Gerimis dengan 3 sudu minyak dan belikan kepada kot; taburkan garam dan lada. Memindahkan makanan laut ke gril. Masak sehingga langsing di tengah, kira-kira 4 minit setiap sisi untuk ikan, 2 minit setiap sisi untuk udang, dan 30 saat setiap sisi untuk cumi. Susun pada piring. Sudu berpakaian. Hiaskan dengan baji lemon.

Resipi oleh Bill Granger

,

Foto oleh Petrina Tinslay