Burger Tuna Grilled dengan Remoulade Homemade

Bahan-bahan

REMOULADE SAUCE

  • 1/2 cawan mayonis
  • 1 sudu besar jus lemon segar
  • 1 cengkih bawang putih, ditekan
  • 1 sudu teh (dibungkus) dicincang pasli Itali segar
  • 1 sudu kecil bawang parut
  • Pes sendok teh 1 sudu teh
  • 2 kuning telur besar masak
  • 1/4 cawan tambahan zaitun minyak zaitun
  • 2 sudu air capers

BURGERS

  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • 2 sudu tarragon cuka
  • 2 daun bay kecil, pecah
  • 4 6 auns stik tuna ahi (setiap kira-kira 1 inci tebal)
  • 1  
  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 4 segi empat inci keratan artisanal berkilat atau segi empat focaccia, berpecah secara mendatar

Penyediaan Resipi

UNTUK SELESAIKAN:

  • Kocok pertama 6 bahan dalam mangkuk untuk campuran. Menggunakan parut halus, parut di kuning telur. Pukul minyak, kemudian capers. Musim dengan garam dan lada. LAKUKAN: Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

UNTUK PELBAGAI:

  • Campurkan minyak, cuka, dan daun telur dalam beg plastik besar yang boleh ditanggalkan. Goncang untuk campuran. Tambah tuna. Beg meterai; beralih kepada kot. Chill sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 2 jam, berpusing beg kadang-kadang.

  • Sembur rak gril dengan semburan nonstick dan menyediakan barbeku (haba sederhana tinggi). Sikat pinggan mangkuk dengan beberapa tuna pengadun. Grill gulungan, potong ke bawah, hingga keemasan, kira-kira 2 minit. Gulungkan gulung ke permukaan kerja. Tuna Grill, dengan beberapa perapian masih berpaut, sehingga sedikit hangus tetapi masih berwarna merah muda di tengah, kira-kira 2 1/2 minit setiap sisi.

  • Letakkan tuna pada bahagian bawah roll. Teratas dengan sos sos, kemudian gulung puncak. Hidangkan, sisa sos yang tersisa secara berasingan.

Resipi oleh Judith Fertig, Karen Adler