Burger Pork Merah Biru

Bahan-bahan

Telur jeruk

  • 1 cawan kicap
  • 1/4 cawan madu
  • 1 anise bintang keseluruhan
  • 5 besar telur rebus besar, dikupas

Stew

  • 1/2 cawan kicap
  • 2 sudu makan minyak bijan panggang
  • 2 sudu minyak cabai
  • 2 paun bahu babi (butt Boston), dipotong menjadi kiub 1′-1 1/2 ‘
  • Perut 1 pon perut segar, kulit dibuang, dipotong menjadi 1′-1 1/2 ‘kiub
  • 1 sudu besar minyak sayuran
  • 8 ulas bawang putih, dicincang
  • 1/4 cawan halus dicincang halia segar
  • 3 sudu besar rebus cili (seperti sambal oelek)
  • 1 1/2 cawan gula
  • Nasi putih kukus
  • 1/4 cawan bawang merah yang dicincang

Penyediaan Resipi

Telur jeruk

  • Bawa 3 bahan pertama ke dalam mendidih dalam periuk kecil, kacau untuk membubarkan madu. Biarkan sejuk. Letakkan telur dalam balang atau mangkuk. Tuangkan garam kedelai; tambah air hanya untuk menampung telur. Perlindungan; berehat semalaman.

Stew

  • Pukul kicap, minyak bijan, dan minyak cili dalam mangkuk sederhana. Tambah bahu dan perut daging babi; melambungkan kot. Tutup dan dinginkan, sekali gus meletus sekurang-kurangnya 6 jam atau dalam sekelip mata.

  • Panaskan ketuhar hingga 275 °. Panaskan minyak sayur dalam kuali ovenproof besar. Pakai daging babi, selarukan rampasan. Bekerja dalam kelompok, masak babi, beralih kadang-kadang, sehingga ditenun pada semua pihak, kira-kira 4 minit setiap kelompok. Pindahkan daging babi ke lembaran pembakar tuala kertas. Sudu lemak dari permukaan jus dalam kuali dan buang. Kembalikan daging babi dan perapian terpelihara untuk pan. Masukkan bawang putih, jahe, dan cili; mengetepikan.

  • Kacau gula dan 1/4 cawan air dalam periuk sederhana di atas api sederhana sehingga gula larut. Meningkatkan haba ke sirap sederhana dan mendidih, sekali-sekala berpusing dan menyikat sisi kuali dengan berus pastri basah (jangan kacau), sehingga kuning ambar dalam warna. Tuang karamel ke atas campuran daging babi. Tambah 1/2 cawan air ke dalam periuk; kacau di atas api sederhana untuk membubarkan apa-apa karamel yang tinggal. Tuangkan air karamel ke dalam kuali dengan daging babi. Kacau untuk campuran. Tutup rapat; bakar, kacau setiap 30 minit, sehingga daging babi sangat lembut, kira-kira 1 jam 45 minit.

  • Tiram telur jeruk; separuh atau mencincang kasar. Sapu nasi kukus ke dalam mangkuk. Ladle rebus beras beras. Hiaskan dengan telur jeruk dan bawang merah.

Resipi oleh John Gorham daripada Tasty n Sons di Portland ATAU

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan, tidak termasuk beras, mengandungi: Kalori (kcal) 604.0% Kalori dari Lemak 46.0 Lemak (g) 31.1 Lemak tepu (g) ​​9.6 Kolesterol (mg) 250.3 Karbohidrat (g) 43.3 Serat Pemakanan (g) ) 40.6 Karbohidrat Bersih (g) 42.6 Protein (g) 37.6 Natrium (mg) 1430.4