Bucatini dengan Lantau Carbonara

Lemon membuat foil yang sempurna untuk kekayaan asid karbonara. Anda tidak boleh kembali.

Bahan-bahan

  • 1 sudu minyak zaitun
  • 6 auns guanciale (daging babi yang disembuh garam), pancetta (daging Itali), atau daging lembap, dihiris nipis, potong melintang ke dalam kepingan ½ inci
  • 2 bawang merah, cincang halus
  • 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 sudu teh lada hitam segar retak
  • 12 auns bucatini atau pasta panjang yang lain
  • Garam kosher
  • 2 auns Parmesan, parut, ditambah lagi
  • 2 kuning telur besar
  • 1 sudu teh puding halus lemon halus, ditambah zest dihiris nipis untuk hidangan
  • 2 sudu besar jus lemon segar

Penyediaan Resipi

  • Minum minyak dalam kuali besar di atas sederhana. Masak guanciale, sering meleleh, sehingga ditenun dan garing, 6-8 minit. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan lada dan masak, kacau sering, hanya sehingga wangi, kira-kira 1 minit.

  • Sementara itu, masak pasta dalam periuk besar air masin mendidih, kacau sekali-sekala, sehingga al dente. Tiriskan, menempah 1½ cawan pasta memasak cair.

  • Tambah pasta untuk kuali bersama ½ cawan pasta memasak cair dan 1 oz. Parmesan dan melemparkan kot. Keluarkan kuali dari haba dan tambah kuning telur. Tolak lagi, tambah lebih banyak cecair memasak pasta yang diperlukan, sehingga pasta berkilat berkilat pasta. Tambah zaitun lemon parut, jus lemon, dan satu lagi oz. Parmesan. Kerosakan kot, menambah lebih banyak cecair memasak pasta jika diperlukan untuk melonggarkan sos.

  • Bahagikan pasta di antara mangkuk; atas dengan hirisan jeruk lemon dan lebih banyak Parmesan.

Resipi oleh Chris Maghribi

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 610
Lemak (g) 25
Lemak tepu (g) ​​11
Kolesterol (mg) 140
Karbohidrat (g) 68
Serat Pemakanan (g) 3
Jumlah Gula (g) 4
Protein (g) 23
Natrium (mg) 880