Brownies Cappuccino

Bahan-bahan

BROWNIES

  • 1
  • 1/2 cawan
  • 3 auns
  • 1 1/2 cawan
  • 3
  • 1 sudu besar
  • 1 1/2 sendok teh
  • 1/4 sudu teh
  • 3/4 cawan

WHITE CHOCOLATE GANACHE

  • 6 auns
  • 5 sudu besar
  • 1/4 sudu teh

Penyediaan Resipi

UNTUK BROWNIES

  • Panaskan ketuhar hingga 325 ° F. Lipat sekeping kertas panjang 16 inci ke jalur 8×16 inci; letakkan dalam kuali roti logam 8x8x2 inci, meninggalkan gumpalan di kedua-dua sisi. Ulangi dengan satu lagi lembaran foil ke arah yang bertentangan, lengkungkan lapisan sepenuhnya. Kerajang semburan dengan semburan nonstick.

  • Kacau mentega dan coklat dalam periuk besar yang besar dengan api yang sangat rendah sehingga coklat cair. Keluarkan dari haba; pukul dalam gula, kemudian telur, 1 pada satu masa. Pukul dalam serbuk espresso, vanila, dan garam; ayakan tepung dan kacau untuk campuran dengan baik. Pindahkan adunan ke kuali yang disediakan.

  • Bakar brownies sehingga dibesarkan dan kering dan tester dimasukkan ke tengah keluar dengan beberapa adunan lembap yang dilampirkan, kira-kira 35 minit; sejuk sepenuhnya dalam kuali pada rak.

UNTUK GANACHE

  • Letakkan coklat putih dalam mangkuk selamat ringkas microwave. Bawa krim untuk reneh dalam periuk kecil. Tuangkan krim ke atas coklat dalam mangkuk. Biarkan berdiri 30 saat, kemudian kacau sehingga coklat cair dan licin. Sekiranya perlu, microwave pada kuasa rendah dalam selang 10 saat sehingga coklat putih cair sepenuhnya. Chill sehingga ganache tebal tetapi masih sedikit boleh dibuang, kira-kira 25 minit.

  • Menggunakan foil sebagai bantuan, angkat brownies dari kuali. Beralih ke kertas lembaran kertas; mengupas kerajang.

  • Tuang ganache ke pusat brownie; merebak ke tepi (ada yang boleh menenggelamkan). Taburkan dengan kayu manis. Chill hingga ganache ditetapkan, sekurang-kurangnya 2 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 2 hari ke depan. Tutup dan simpan sejuk.

  • Potong brownie menjadi 4 jalur. Potong setiap jalur melintang menjadi 5 atau 6 keping, atau potong setiap jalur menjadi 6 segi tiga. Susun brownie di atas piring dan berkhidmat.

Resipi oleh Lisa Zwirn

,

Foto oleh Yoko Inoue