Biskut Jam Strawberry

Kekunci biskut lembut adalah untuk mengendalikan doh sedikit sebanyak mungkin.

Bahan-bahan

Jem strawberi

  • 12 auns stroberi segar, dibasuh, separuh atau separuh jika besar (kira-kira 3 cawan)
  • 1/4 cawan gula
  • 1 sudu zest limau parut halus
  • 2 sudu jus limau segar

Biskut

  • 3/4 cawan gula
  • 2 sudu teh serbuk penaik
  • 3/4 sudu teh garam halal
  • 2 1/4 cawan tepung serba guna ditambah lagi
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted dingin, potong 1/2 inci kepingan
  • 1 sudu teh halus zaitun parut halus
  • 3/4 cawan buttermilk
  • 1 telur besar, dipukul menjadi campuran
  • 1 sudu besar gula mentah
  • Es krim vanila (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

Jem strawberi

  • Masak strawberi dan gula dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi, kacau sekali-sekala, sehingga serai dengan konsisten, 12-15 minit. Keluarkan dari haba; kacau dalam zest limau dan jus. Tuangkan ke dalam mangkuk cetek dan biarkan sejuk.

Biskut

  • Panaskan ketuhar hingga 400 °. Gula gula, serbuk penaik, garam, dan 2 1/4 cawan tepung dalam mangkuk besar. Tambah mentega dan zaitun kapur dan campurkan dengan hujung jari anda sehingga bentuk serbuk kasar. Tambah buttermilk dan, dengan menggunakan garpu, campurkan sehingga hanya digabungkan. Pindahkan ke permukaan terapung ringan. Bawanya dengan lembut sehingga membentuk bentuk doh yang lembap, kira-kira 4 kali.

  • Letakkan adunan kira-kira 1/2 inci tebal. Menggunakan pemotong biskuit 2 1/2 inci atau kaca terbalik, potong pusingan. Kumpulkan sekerap dan ulangi rolling and cutting sehingga semua doh digunakan.

  • Letakkan biskut pada lembaran penaikkan kertas. Menggunakan ibu jari anda, buat divot besar di pusat setiap biskut; berus dengan telur dan taburkan dengan gula mentah secara mendadak. Minum jus strawberi 1 sudu kecil ke dalam setiap divot.

  • Bakar biskut sehingga coklat keemasan, 18-22 minit. Hidangkan panas dengan aiskrim vanila, jika menggunakan, dan selebihnya.

  • LAKUKAN: Jam dapat dibuat 3 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Yvette van Boven

,

Foto oleh Oof Verschuren

Kandungan Pemakanan

20 hidangan, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 130 Lemak (g) 5 Lemak tepu (g) ​​3 Kolesterol (mg) 25 Karbohidrat (g) 20 Serat Pemakanan (g) Natrium (mg) 140