Beet Bayi panggang dan Salad Arugula dengan Lemon-Gorgonzola Vinaigrette

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan jus lemon segar
  • 1 sudu cuka wain merah
  • 1/2 cawan ditambah 1/3 cawan tambahan zaitun minyak zaitun
  • 1/2 cawan runtuh keju Gorgonzola (kira-kira 4 auns)
  • 1  
  • 2 cawan kira-kira koyak saiz potongan roti Perancis
  • 1/4 cawan pelbagai herba segar dicincang (seperti pasli, kemangi, dan rosemary)
  • 1 cengkih bawang putih, cincang
  • 1  
  • 24 bit bayi, dipotong, digosok
  • 1  
  • 8 auns bayi arugula (kira-kira 12 cawan)

Penyediaan Resipi

  • Letakkan jus lemon dan cuka dalam mangkuk kecil. Secara beransur-ansur pukul dalam 1/2 cawan minyak. Kacau dalam keju. Musim dengan garam dan lada. DO AHEAD Dressing boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

  • Panaskan hingga 375 ° F. Baki haba 1/3 cawan minyak zaitun dalam kuali sederhana lebih tinggi di atas api sederhana. Tambah kepingan roti; melambungkan kot. Tambah herba dan bawang putih; melambungkan kot. Tumis sehingga roti segar, kira-kira 4 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan crouton ke piring dalam satu kemudian. Sejuk.

  • Masukkan bitumen ke kuali yang sama, melambungkan ke kot dengan sebarang herba dan minyak yang tinggal. Tutupkan kuali dengan kerajang dan pindahkan ke ketuhar. Manggang sehingga bit adalah lembut, kira-kira 45 minit. Bit sejuk. Kupas, jika dikehendaki; dipotong separuh.

  • Tolak arugula dengan 1/2 cawan berpakaian dalam mangkuk lebar yang besar. Musim rasa dengan garam dan lada. Teratas dengan bit dan crouton dan berkhidmat.

  • Dahaga untuk Lebih? Jika anda mempunyai soalan mengenai resipi ini, hubungi Kitchen Test kami di [email protected] Untuk melihat lebih banyak resipi seperti ini, lihat Slideshow Slideshow kami.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Brian Leatart