Beer dan Cheddar Soup dengan Kielbasa Sosej

Ini sup kaya dan cheesy memuaskan sendiri, tetapi pergi hidangan utama dengan tambahan sisa kielbasa sosis. Resipi oleh Chris Shepherd, Underbelly, Houston

Bahan-bahan

  • 2 sudu kecil dan 2 sudu teh. minyak sayuran, dibahagikan
  • 1 bawang kuning sederhana, dicincang
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 6 sudu besar (¾ batang) mentega unsalted
  • ⅓ cawan tepung serba guna
  • 3 cawan kaldu ayam natrium rendah
  • 12 oz. lager (seperti Brooklyn Brewery)
  • ½ cawan krim berat
  • 8 oz. cheddar kuning lembut, parut
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 lb pautan kielbasa sosis, dipotong menjadi 6-8 keping
  • 1 epal, kacau, dihiris

Penyediaan Resipi

  • Haba 2 Tbsp. minyak dalam periuk berat besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut tetapi tidak ditenun, 8-10 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan mentega dan kacau sehingga cair. Masukkan tepung dan masak, kacau sentiasa, sehingga mula menjadi coklat keemasan, kira-kira 4 minit.

  • Kocok dalam sup, bir dan krim. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba, dan reneh, sambil mengetuk sekali-sekala, sehingga menebal, 10-15 minit. Kurangkan haba kepada rendah dan pukul dalam keju sedikit demi sedikit pada satu masa, memukul untuk menggabungkan selepas setiap penambahan. Tutup dan biarkan selama 10 minit untuk memastikan keju cair. Bekerja dalam kelompok jika perlu, pindahkan sup kepada pengisar dan serbuk sehingga halus (secara alternatif, gunakan pengisar rendaman dalam periuk). Musim dengan garam dan lada.

  • Menggunakan pisau paring, skor sosej, jarak luka ½ “selain. Panaskan 1 sdt. minyak dalam periuk gril besar atau kuali di atas api sederhana tinggi. Masak sosis, bertukar sekali-sekala, sehingga ditenun dan segar di tempat, 8-10 minit. Pindahkan ke pinggan.

  • Hancurkan epal dalam baki 1 sudu kecil. minyak dalam mangkuk kecil. Masak dalam panci gril yang sama sehingga lembut dan sedikit hangus di kedua-dua sisi, kira-kira 2 minit setiap sisi.

  • Bahagikan sup antara mangkuk; atas dengan sosej dan epal.

Resipi oleh Chris Shepherd of Underbelly di Houston, TX

,

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Pemakanan

8 hidangan, 1 hidangan mengandungi:
Kalori (kcal) 440
Lemak (g) 33
Lemak tepu (g) ​​16
Kolesterol (mg) 100
Karbohidrat (g) 15
Serat Pemakanan (g) 2
Jumlah Gula (g) 4
Protein (g) 20
Natrium (mg) 1370