Bebola ayam yang bebas gluten dengan Braised Lemon and Kale

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 2 bawang merah, cincang, dibahagikan
  • 1 daun bawang, cincang (semua bahagian), ditambah daun hijau yang tipis untuk hiasan
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1/4 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • Daging ayam tanah 1 paun
  • 1 sudu teh garam halal dan lada hitam yang baru, ditambah lagi
  • 1 lemon, dihiris sangat tipis dan biji dikeluarkan
  • 2 cawan kaldu ayam garam yang rendah
  • 1 besar tandan keriting, terancam

Penyediaan Resipi

  • Panaskan 1 Tbsp. minyak zaitun dalam periuk berat besar di atas api sederhana. Masukkan bawang merah, bawang merah, bawang putih dan serai lada merah. Masak, kacau terus sehingga lembut dan wangi, kira-kira 6 minit.

  • Tambah 1/3 ayam tanah dan masak sehingga dimasak, memecahkan sebarang rumpun. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan biarkan sedikit sejuk. Masukkan daging ayam, garam, dan beberapa grinding lada hitam. Campurkan hanya untuk menggabungkan. Tanggalkan periuk dan masukkan baki sisa. minyak. Panaskan api yang panas hingga panas tetapi tidak merokok. Masukkan campuran daging ke dalam 8 bebola daging setiap kira-kira 2-2 1/2 inci diameter dan tambah kepada periuk (campuran akan menjadi lembut). Masak sehingga coklat keemasan cahaya di semua sisi, 6-8 minit keseluruhan. Keluarkan bola bakar ke pinggan; mengetepikan.

  • Tambah potongan bawang merah dan lemon yang tinggal dan masak sehingga irisan lemon lembut dan mula menghidupkan cahaya emas keemasan, kira-kira 2 minit. Masukkan sup ayam dan balang kembali ke periuk.

  • Bawa untuk reneh, panas dan penutup yang lebih rendah. Masak bola bakar sehingga dimasak, 8-10 minit. Masukkan kale ke periuk, dan masak sehingga lembut dan hijau terang, 4-5 minit. Musim dengan garam dan lada dan keluarkan dari haba. Bahagikan kale dan sos di antara 4 mangkuk cetek, topping dengan bebola daging dan irisan lemon. Hiaskan dengan bahagian atas daun bawang dan dihidangkan.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Maria del Mar Sacasa

Kandungan Pemakanan

5 hidangan, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 260 Lemak (g) 14 Lemak tepu (g) ​​3 Kolesterol (mg) 80 Karbohidrat (g) 18 Serat Pemakanan (g) Natrium (mg) 710