Bass Laut Chile dengan Kacang dan Herba

Sekiranya idea memasak kulit pada ikan membuat anda gugup, lakukan ini dalam kuali nonstick oven. Kulit tidak akan begitu segar, tetapi anda tidak perlu risau tentangnya.

Bahan-bahan

  • 2 sudu jus limau segar
  • 1 sudu ikan ikan (seperti nam pla atau nuoc nam)
  • 1 sudu teh gula
  • 4 sudu minyak sayuran, dibahagikan
  • 4 6-oz. kulit di laut laut Chile atau halibut
  • Garam kosher
  • 2 bawang merah, dihiris nipis ke dalam cincin
  • 1 1 “sekeping halia, dikupas, halus julienned
  • 2 bawang merah, dihiris nipis
  • 2 kecil chiles Thai hijau atau ½ jalapeño, tipis dihiris ke pusingan, benih dikeluarkan
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • ¼ cawan cincang segar, kemangi, dan / atau cilantro
  • 2 sudu besar kacang tanah yang dicincang dan kering
  • 2 sudu kecil dicincang segar Dill

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Pukul air limau, sos ikan, gula dan 2 sudu teh. air dalam mangkuk kecil sehingga gula dibubarkan. Tetapkan campuran jus limau.

  • Haba 2 Tbsp. minyak dalam kuali ketuhar yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Ikan musim dengan garam dan masak, bahagian kulit ke bawah, sehingga kulit berwarna coklat keemasan dan tajam, 5-8 minit. Sediakan kuali ke oven dan panggang sehingga ikan hanya legap di tengah, 5-10 minit lebih lama, bergantung kepada ketebalan. Pindahkan ikan ke pinggan.

  • Sementara ikan memanggang, panas tersisa 2 Tbsp. minyak dalam kuali besar yang lain di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang merah, halia, bawang merah, dan chiles dan masak, kacau sering, sehingga mula coklat, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sehingga coklat keemasan, kira-kira 30 saat. Masukkan campuran jus limau yang dikhaskan untuk kuali dan masak, kacau sehingga sedikit berkurangan, kira-kira 1 minit. Keluarkan dari haba dan campurkan dalam herba dan kacang tanah. Hidangkan ikan di atas dengan sos dan dill.

Resipi oleh Wild Ginger, Seattle

,

Foto oleh Matt Duckor

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 350 Lemak (g) 20 Lemak tepu (g) ​​3 Kolesterol (mg) 70 Karbohidrat (g) 11 Serat Pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g)