Bar Snickers

Bahan-bahan

Pangkalan

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 3 1/2 auns susu coklat berkualiti tinggi (seperti Valrhona, Scharffen Berger, atau Lindt), dicincang
  • 1 cawan mentega kacang krim
  • 3/4 cawan bijirin puffed

Peanut Nougat

  • 1 putih telur besar
  • 1/8 sudu teh ditambah 3/4 cawan gula, dibahagikan
  • 3 sudu madu
  • 1 sudu sirap jagung cahaya
  • 1/2 cawan bakar masin yang dibakar, dicincang
  • 1/2 sudu teh garam halal

Krim Bavarian Chocolate Milk

  • 4 sudu besar susu, dibiarkan
  • 1 1/2 sendok teh gelatin yang tidak bercampur-campur
  • 1 cawan krim berat dingin, dibahagikan
  • 3 kuning telur besar
  • 1 1/2 sudu gula
  • 9 auns susu coklat berkualiti tinggi (lihat di atas), cair

Salutan coklat

  • 9 auns coklat pahit (tidak melebihi 61% koko), dicincang
  • 2 1/2 sudu mentega tanpa santan

Penyediaan Resipi

Pangkalan

  • Coat a baking pan 8x8x2 “dengan penyembur nonstick, garisan dengan bungkus plastik, menekan untuk melicinkan kedutan apa-apa Tempat coklat di dalam mangkuk logam sederhana Menetapkan mangkuk di atas periuk air mendidih dan kacau sehingga coklat cair dan licin. dari panci, kacau dalam mentega kacang, kemudian bijirin, dipindahkan ke kuali yang disediakan, tekan di bahagian bawah dalam lapisan yang lebih baik. Tutup dan dingin selama 1 jam.

Peanut Nougat

  • Gariskan kertas penaik dengan kertas; kot dengan semburan bukan kayu. Letakkan putih telur dalam mangkuk pengadun berdiri dipasang dengan lampiran kusut. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Tambah 1/8 sudu teh gula; mengalahkan sehingga puncak mula terbentuk. Bawa madu ke dalam mendidih dalam periuk kecil. Dengan pengadun yang berjalan, secara beransur-ansur menambah madu ke putih telur. Mengetepikan.

  • Kacau 3/4 cawan gula, sirap jagung, dan 3 sudu air dalam periuk kecil di atas api sederhana sehingga gula larut. Lampirkan termometer gula-gula ke sebelah kuali. Meningkatkan haba; rebus sehingga campuran mencapai 275 °, 5-7 minit.

  • Kembali pengadun dengan putih telur hingga kelajuan sederhana. Secara beransur-ansur masukkan sirup ke putih telur, membolehkannya meneteskan sisi mangkuk. Pukul sehingga berkilat dan kaku, kira-kira 5 minit. Lipat dalam kacang tanah dan garam. Spread nougat ke atas lembaran yang disediakan ke dalam 8 “persegi (kira-kira 1/4” tebal). Biarkan sejuk selama 1 jam.

  • Invert nougat over base in pan; mengupas kulit. Spread over base pada lapisan walaupun.

Krim Bavarian Chocolate Milk

  • Letakkan 2 sudu susu dalam mangkuk kecil. Sapu gelatin; biarkan ia melembutkan, kira-kira 10 minit.

  • Sementara itu, bawa susu 2 sudu susu dan krim 1/4 cawan ke dalam periuk kecil dalam periuk kecil. Kacang panci dan gula dalam mangkuk sederhana; secara beransur-ansur pukul dalam campuran krim panas. Kembali ke kuali yang sama. Kacau hingga rata-rata rendah sehingga menebal dan termometer mencatat 175 °, kira-kira 3 minit. Tambah gelatin; pukul sehingga dibubarkan.

  • Letakkan coklat cair dalam mangkuk sederhana lain. Campurkan campuran krim melalui penapis ke dalam coklat; pukul sehingga licin.

  • Pukul baki 3/4 cawan krim sejuk dalam mangkuk kecil sehingga bentuk puncak lembut. Lipat ke dalam campuran coklat dalam 2 tambahan, lipat hanya untuk campuran di antara penambahan. Tuangkan krim Bavarian ke atas nougat, tersebar di lapisan yang sama. Membekukan sehingga tegas, kira-kira 4 jam.

Salutan coklat

  • Letakkan coklat dan mentega dalam set mangkuk di atas periuk sederhana air mendidih. Kacau sehingga cair.

  • Baris lembaran penaik dengan kertas kertas. Potong 8 “pan ke atas permukaan kerja, keluarkan pan dan keluarkan plastik Kembali ke atas, potong ke dalam 6 keping, kemudian separuh setiap kepingan salur, masukkan kepingan ke lembaran pembakar yang disediakan, bahagian bawah ke bawah dengan menggunakan spatula offset, coklat tersebar di atas dan letakkan bar, beku untuk ditetapkan, 30 minit DO DOEHEAD Boleh dibuat 3 hari ke depan Tutup dengan foil, beku Letakkan pada suhu bilik selama 15 minit sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Breanne Varela daripada Tavern di Los Angeles CA

,

Foto oleh Stephen Lewis

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 606.0% Kalori dari Lemak 68.0 Lemak (g) 45.8 Lemak tepu (g) ​​20.0 Kolesterol (mg) 86.6 Karbohidrat (g) g) 48.5 Protein (g) 12.3 Natrium (mg) 186.8