Bar Oatmeal, Fig, dan Walnut

Bahan-bahan

Pengisian

  • 2 cawan dicincang kering ara kering (10 hingga 11 ons)
  • 1 cawan air
  • 6 sudu gula
  • Secubit garam
  • 1 1/2 sendok teh jus lemon segar
  • 1 sudu vanila ekstrak
  • 1 cawan walnut, panggang, cincang kasar

Kerak

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 1 3/4 cawan oat lama
  • 1 3/4 cawan semua tepung tujuan
  • 1 1/4 cawan (dibungkus) gula perang gelap
  • 2 sudu teh kayu manis
  • 1 sudu baking soda
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1 cawan (2 batang) mentega vegan yang sejuk (seperti Baki Bumi) atau marjerin, dipotong menjadi kiub 1/2 inci
  • 1 cawan tepung gula

Penyediaan Resipi

PEMANDU

  • Gabungkan 4 bahan pertama dalam periuk sederhana berat. Bawa untuk meremukkan di dalam api sederhana, kacau sehingga gula larut. Kurangkan haba ke tahap rendah. Tutup dan reneh selama 5 minit. Kembalikan dan renehkan sehingga buah ara sangat lembut dan mengisi adalah tebal, kacau sering, kira-kira 10 minit. Campurkan dalam jus lemon dan vanila, kemudian kacang. Percuma sepenuhnya. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan. Bawa ke suhu bilik sebelum menggunakan.

CRUST

  • Rak kedudukan di atas ketuhar ketiga dan panaskan hingga 350 ° F. Sembur kuali baking logam 13x9x2 inci dengan semburan nonstick. Gunaikan oat dan 5 ramuan seterusnya dalam mangkuk besar dan pukul untuk campuran. Tambah mentega ‘cubed’. Menggunakan hujung jari, campuran sehingga campuran membentuk rumpun lembap kecil.

  • Tegaskan separuh daripada campuran kerak (kira-kira 3 cawan) di atas bahagian bawah kuali yang disediakan. Spread mengisi rata ke atas kerak. Taburkan campuran kerak di atas pengisian; tekan untuk mematuhi.

  • Bakar bar sehingga coklat dan teguh menyentuh, kira-kira 35 minit. Percuma di kuali pada rak. Potong melintang ke 6 jalur. Buat 8 potong panjang, membentuk bar 2×1 inci. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup pan dengan kerajang; simpan pada suhu bilik.

  • Letakkan tepung gula dalam mangkuk sederhana. Menggunakan spatula sempit, keluarkan seberapa banyak bar yang dikehendaki dari kuali. Gulung separuh bar di dalam tepung gula ke kot. Susun bar bersalut dan bar biasa bergantian pada piring.

  • Untuk simpanan lebih lama, kuali penutup dan sejuk. Bar akan menyimpan satu minggu, tetapi kerak akan melembutkan.

Resipi oleh Kate Thorman, Scott Fogarty

,

Foto oleh Brian Finke

Kandungan Pemakanan

Satu bar mengandungi berikut: Kalori (kcal) 128.6% Kalori dari Lemak 38.4 Lemak (g) 5.5 Lemak tepu (g) ​​0.6 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 19.2 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat (g) 18.0 Protein (g) 1.6