Bakar Flat Iron Steak dengan Chimichurri Sauce

Bahan-bahan

  • 1 cawan minyak zaitun tambahan
  • 1/2 cawan (kira-kira 15) ulas bawang putih yang dikupas
  • 1/3 cawan cuka anggur Sherry
  • 1/4 cawan pasli segar dicincang
  • 1/4 cawan cilantro segar dicincang
  • 1/4 cawan daun oregano segar
  • 3 sudu daun thyme segar
  • 1  
  • Mentega 1/4 cawan (1/2 batang)
  • 1  
  • 2 1 1/2 paun stik besi rata
  • 3 cawan oak- atau cawan asap kayu hickory, direndam dalam air sejuk sekurang-kurangnya 30 minit, disalirkan
  • 1 8-inci persegi boleh guna aluminium foil baking pan

Penyediaan Resipi

  • Pisahkan 7 bahan utama dalam pemproses. Sediakan sos selain.

  • Masak mentega dalam periuk kecil yang kecil di atas api sederhana sehingga coklat, kira-kira 2 minit. Tambah sos; kacau 1 minit. Musim dengan garam dan lada.

  • Sediakan barbeku (haba sederhana tinggi). Taburkan stik dengan garam dan lada. Letakkan cip kayu yang direndam dalam kuali foil. Letakkan kuali foil terus di atas arang pada barbeku. Apabila cip mula merokok, letakkan stik pada rak gril secara langsung ke atas cip dan masak untuk derma yang dikehendaki, kira-kira 4 minit setiap sisi untuk medium-jarang. Keluarkan stik dari panggangan; biarkan berdiri 5 minit. Cincang iris tipis di sebut bijirin. Hidangkan dengan sos chimichurri.

Resipi oleh Felino Samson

,

Foto oleh Mark Thomas