Ayam Tikka Masala

Untuk resipi ayam tikka masala ini, yogurt membantu memotong ayam; bawang putih, halia, dan rempah-rempah dalam perapannya menanamnya dengan banyak rasa. Ini adalah sebahagian daripada BA Terbaik

Bahan-bahan

  • 6 ulas bawang putih, halus parut
  • 4 sudu kecil. halia dikupas halus
  • 4 sudu kecil. kunyit tanah
  • 2 sudu kecil. garam masala
  • 2 sudu kecil. ketumbar tanah
  • 2 sudu kecil. jintan tanah
  • 1½ cawan yogurt susu keseluruhan (bukan Yunani)
  • 1 Tbsp. garam kosher
  • 2 lb. Dada ayam tanpa tulang, tanpa separuh separuh
  • 3 Tbsp. ghee (menjelaskan mentega) atau minyak sayuran
  • 1 bawang kecil, dihiris nipis
  • Pes tomato ¼ cawan
  • 6 buah buah kapur, dihancurkan
  • 2 chiles kering de árbol atau ½ tsp. serpihan lada merah yang dihancurkan
  • 1 28-oz. boleh tomato keseluruhan dikupas, seperti San Marzano
  • 2 cawan krim berat
  • ¾ cilantro cincang cincang, ditambah cendawan untuk hiasan
  • Nasi beras basmati (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Campurkan bawang putih, halia, kunyit, garam masala, ketumbar, dan jintan dalam mangkuk kecil. Masukkan yoghurt, garam, dan separuh campuran rempah dalam mangkuk sederhana; tambah ayam dan belikan kot. Tutup dan berehat 4-6 jam. Tutup dan masukkan campuran rempah yang sejuk.

  • Panaskan minyak dalam periuk berat besar ke atas api sederhana. Masukkan bawang merah, pes tomato, buah pelaga dan panggang dan masak, kacau sering, sehingga pes tomato menjadi gelap dan bawang lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan setengah daripada campuran rempah dan masak, kacau sering, sehingga bahagian bawah periuk mula berwarna coklat, kira-kira 4 minit.

  • Tambah tomato dengan jus, hancurkan mereka dengan tangan anda apabila anda menambahnya. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba, dan reneh, kacau sering dan mengikis bit pelik dari bahagian bawah periuk, sehingga sos membeku, 8-10 minit.

  • Tambah krim dan ketumbar cilantro. Rebus, kacau sekali-sekala, sehingga sos kental, 30-40 minit.

  • Sementara itu, panaskan ayam pedaging. Gariskan lembaran penaik rim dengan kerajang dan tancapkan rak dawai di dalam lembaran. Susun ayam di rak dalam satu lapisan. Broil sehingga ayam mula berkali-kali di tempat (ia tidak akan dimasak), kira-kira 10 minit.

  • Potong ayam ke dalam kepingan saiz gigit, tambah sos, dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga ayam dimasak, 8-10 minit. Hidangkan dengan nasi dan cilantro sprigs.

    ayam tikka masala recipe
    Gambar oleh Alex Lau, gaya makanan oleh Judy Mancini
  • Lakukan Di Hadapan: Ayam boleh dibuat 2 hari ke depan. Perlindungan; sejuk. Amat sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Alison Roman

Kandungan Pemakanan

6 gelas, 1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 610 Lemak (g) 41 Lemak tepu (g) ​​21 Kolesterol (mg) 205 Karbohidrat (g) 20 Serat pemakanan (g) Natrium (mg) 1550

Video Berkaitan

D.I.Y. Boneless Chicken Breasts