Ayam Pork Beras Fennel dengan Kentang dan Kacang Kuning

Memotong sayur-sayuran ke dalam kepingan bersaiz yang sama membantu mereka memasak pada kadar yang sama, jadi keseluruhan hidangan ini termasuk-boleh dibuat dalam satu kuali.

Bahan-bahan

  • 1½ sudu biji adas
  • 2 ulas bawang putih, halus parut
  • 1 sudu teh panas di paprika Sepanyol
  • 3 sudu minyak sayuran, dibahagikan
  • 2 1-inci-tebal tulang dalam daging babi loin (kira-kira 1¼ paun total)
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 paun kecil Yukon Gold kentang, berpusat
  • 2 bawang merah besar, potong ke dalam kuarters dengan beberapa akar yang dilekatkan
  • ½ cawan daun pasli daun segar segar
  • 2 sudu teh cuka wain merah

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 °. Biji adas roti bakar dalam kuali kering kecil di atas api sederhana, melambung seringkali, sehingga wangi, kira-kira 4 minit. Biarkan sejuk.

  • Campurkan benih adas, bawang putih, paprika, dan 2 sudu teh. minyak dalam mangkuk kecil. Babi musim dengan garam dan lada dan letakkan di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Tambah campuran rempah; beg meterai dan putar kot. Biarkan duduk sekurang-kurangnya 30 minit.

  • Baki haba 1 Tbsp. minyak dalam laci ketuhar yang besar, sebaik-baiknya besi tuang, melalui haba sederhana tinggi. Masak daging babi sehingga coklat keemasan di sebelah, kira-kira 4 minit; berpaling. Masukkan kentang dan bawang merah ke kuali; musim dengan garam dan lada dan tuangkan ke kot di dalam panci pan. Masak, melemparkan kentang dan bawang merah sesekali, sehingga daging babi berwarna coklat keemasan di sisi kedua, kira-kira 4 minit.

  • Pindahkan ke ketuhar dan panggang sehingga kentang lembut dan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian yang paling tebal dari lembu mencatatkan 135 °, 10-15 minit. (Sekiranya kentang memerlukan lebih banyak masa, potong ke piring dan teruskan kentang panggang sehingga lembut, pindahkan kembali ke kuali apabila kentang dilakukan.) Keluarkan kuali dari ketuhar dan campurkan dalam pasli dan cuka. Biarkan daging babi berehat selama 5 minit dalam kuali.

  • Memotong daging ke papan pemotong; memotong daging dari tulang dan kepingan dengan bijirin. Hidangkan dengan kentang, bawang merah, dan jus pan.

  • Lakukan Di Hadapan: Pork chops boleh diasinkan 1 hari ke depan. Pastikan sejuk.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Christina Holmes

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 390 Lemak (g) 20 Lemak tepu (g) ​​5 Kolesterol (mg) 75 Karbohidrat (g) 26 Serat pemakanan (g) 3 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g)