Ayam Panggang India Spiced Chicken dengan Tomato dan Krim

Sos harum ini memerlukan campuran rempah kering. Sekiranya anda ada dalam bau pantry musty atau anda tidak boleh ingat apabila anda membelinya, rebah.

Bahan-bahan

  • 3 sudu teh (dijelaskan mentega) atau minyak sayuran
  • 6 kaki ayam (drumsticks dengan paha, kira-kira 3 paun)
  • Garam kosher, lada hitam segar
  • 1 medium bawang, cincang halus
  • 4 ulas bawang putih, parut halus
  • 2 sudu besar halia dikupas halus
  • 2 sudu tomato tampal
  • 2 sudu teh garam masala
  • 2 sudu teh jintan tanah
  • 2 sudu teh kunyit
  • ½ ½ sudu ketumbar tanah
  • ½-¾ sudu teh lada cayenne
  • ¾ kapul buah tanah
  • 4 cawan kaldu ayam natrium rendah
  • 1 paun kecil Yukon Gold kentang, dihiris ¼ “tebal
  • ¾ cawan tomato tin purée
  • ½ cawan krim berat
  • Yogurt kosong, pudar segar yang koyak, dan naan, roti rata, atau beras yang dimasak (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda yang besar ke medium. Ayam musim dengan garam dan lada. Bekerja dalam kelompok, masak ayam, bahagian bawah kulit, hingga coklat keemasan (tidak berubah), 8-10 minit. Pindahkan ke periuk perlahan 4-6-liter.

  • Letakkan bawang, bawang putih, dan halia dalam periuk yang sama dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang sangat lembut dan coklat keemasan, 8-10 minit. Masukkan pes tomato, garam masala, jintan, kunyit, ketumbar, cayenne, dan kapulaga dan masak, kacau sering, sehingga pes tomato mula gelap, kira-kira 4 minit. Campurkan campuran untuk memasak periuk. Tambah sup, kentang, tomato, dan krim untuk memasak periuk, musim dengan garam dan lada, dan kacau untuk menggabungkan.

  • Tutup dan masak sehingga kentang lembut dan ayam jatuh dari tulang, 7-8 jam rendah atau 4-5 jam tinggi.

  • Keluarkan kulit dan tulang dari ayam, jika dikehendaki, dan kembalikan daging untuk memasak periuk; rebus musim dengan garam dan lada.

  • Bahagikan rebus di antara mangkuk, atas dengan yogurt dan pudina, dan sajikan dengan naan, roti rata, atau beras.

  • Buat masa depan: Rebus boleh dibuat 3 hari ke depan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Ditte Isager