Ayam Panggang dengan Rebusan Kacang Putih dan Pancetta

Bahan-bahan

  • 2 gelas cannellini kering (kacang buah pinggang putih, kira-kira 1 paun)
  • 1  
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 6 bahagian keping ayam
  • 6 auns pancetta (daging Itali), dicincang
  • 1 leek (bahagian putih sahaja), dipotong menjadi kiub 1/2 inci
  • 1 bawang kecil, potong 1/2 inci kiub
  • 1 tangkai seledri, potong 1/2 inci kiub
  • 1 lobak merah kecil, dikupas, dipotong menjadi kiub 1/2 inci
  • 1 mentol kecil adas, dipotong, dipotong menjadi kiub 1/2 inci
  • 1 daun bay
  • 6 ulas bawang putih, dicincang
  • 2 sudu tomato tampal
  • 3 sudu teh semua tepung tujuan
  • 1 cawan wain putih kering
  • 6 cawan kaldu ayam garam yang rendah
  • 1 spesis rosemary segar 6 inci dan ditambah 2 sudu besar rosemary dicincang halus
  • 1  
  • 2 sudu besar pasli segar dicincang
  • 1 sudu besar kulit lemon parut

Penyediaan Resipi

  • Letakkan kacang dalam periuk besar. Masukkan air yang mencukupi sehingga 4 inci. Biar berdiri semalaman.

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Panaskan minyak dalam periuk ketuhar besar yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Taburkan ayam dengan garam dan lada. Bekerja dalam kelompok, masak ayam sehingga coklat keemasan, kira-kira 7 minit setiap sisi. Pindahkan ayam ke pinggan besar. Tambah pancetta dan seterusnya 6 ramuan untuk periuk yang sama. Masak sehingga sayur-sayuran mula coklat dan melembutkan, kerap kacau, kira-kira 10 minit. Tambah bawang putih; kacau 1 minit. Tambah pes tomato; kacau 2 minit. Tambah tepung; kacau 1 minit. Tambah wain dan reneh 1 minit. Kacau longkang. Tambah kacang ke periuk; kacau untuk menggabungkan. Tambah sup; musim dengan garam dan lada. Letakkan spesis rosemary dan campuran ayam di atas kacang.

  • Panci penutup; pindah ke ketuhar. Berani sehingga ayam dan kacang sangat lembut, kira-kira 1 jam. Pindahkan ayam ke pinggan. Bawang musim dengan garam dan lada.

  • Campurkan 2 sudu kecil rosemary, pasli, dan kulit lemon yang dicincang halus dalam mangkuk kecil. Bahagikan kacang dalam 6 mangkuk cetek. Di atas masing-masing dengan ayam. Taburkan masing-masing dengan campuran pasli dan sajikan.

Resipi oleh Papoose Creek Lodge