Ayam Panggang dengan Lemon dan Thyme

Bahan-bahan

  • 3 sudu teh dicincang thyme segar
  • 2 sudu minyak zaitun tambahan
  • 5 ulas bawang putih, dicincang
  • 2 sudu teh parut lemon
  • 1 7 pon ayam panggang
  • 1 lemon, bersaiz
  • 1/4 cawan wain putih kering
  • 1 cawan (kira-kira) kuah ayam garam rendah garam
  • 2 sudu teh semua tepung tujuan

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Campurkan 4 ramuan pertama dalam mangkuk. Bilas ayam; pat kering. Letakkan ayam dalam panci panggang. Gosok semua tetapi 1 sudu minyak bawang putih-thyme. Taburkan dengan garam dan lada. Tempatkan limau dalam rongga ayam. Tali kaki dengan rentetan.

  • Ayam panggang 20 minit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 375 ° F. Ayam panggang sehingga termometer daging dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal paha dalam mendaftarkan 180 ° F, kira-kira 1 jam 15 minit. Angkat ayam dan condongkan sedikit, mengosongkan jus dari rongga ke dalam kuali. Pindahkan ayam ke piring hidangan. Ayam khemah dengan kerajang aluminium untuk memanaskan badan.

  • Tuang jus pan ke dalam cawan gelas kaca yang besar. Sudu lemak di atas. Tambah wain untuk pan; letakkan di atas api yang tinggi. Membawa mendidih, mengikis apa-apa bit pelik. Campurkan campuran wain ke dalam cawan ukur dengan jus pan (jangan bersihkan panci panggang). Masukkan sup ayam secukupnya untuk cawan untuk mengukur 1 1/2 cawan. Campuran kuah balik ke pan yang sama. Campurkan tepung ke dalam 1 sendok makan minyak bawang putih-timun. Pukul ke dalam campuran sup. Campurkan campuran sup dalam panci panggang yang diletakkan di atas 2 pembakar sehingga sedikit menebal, kira-kira 2 minit. Campuran pan jus musim untuk rasa dengan garam dan lada. Tuangkan ke dalam buaya. Hidangkan ayam, lulus campuran jus pan secara berasingan.

  • Letakkan asparagus pada pinggan. Teratas dengan campuran fava-cendawan dan berkhidmat.

Resipi oleh Janet Fletcher

,

Foto oleh Pornchai Mittongtare