Ayam Panggang dengan Kentang dan Zaitun

Kaki ayam, kentang, dan bintang zaitun Kalamata yang berkilat dalam hidangan satu keping mudah ini.

Bahan-bahan

  • 1 daun bay, dihancurkan
  • 1 sudu teh biji adas
  • ½ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah; tambah lagi untuk berkhidmat (pilihan)
  • 1½ paun jari kencang, separuh
  • ½ cawan pitted zaitun Kalamata
  • 4 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 4 kaki ayam (paha dan drumstick; kira-kira 3 lb)
  • ½ cawan daun pasli daun segar dengan batang lembut
  • 1 sudu teh halus lemon halus

peralatan khas

  • Sebuah kilang rempah

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 °. Daun pulse bay, biji adas, dan ½ sudu teh. serpihan lada merah dalam kilang rempah sehingga tanah halus.

  • Hancurkan kentang, zaitun, 2 Tbsp. minyak, dan separuh campuran rempah dalam mangkuk besar; musim dengan garam dan lada.

  • Letakkan ayam pada helai baking sheet dan gosok dengan baki 2 Tbsp. minyak; musim dengan garam dan lada dan gosok dengan campuran rempah yang tinggal.

  • Susun campuran kentang di sekitar ayam. Manggang sehingga kentang garpu-tender, ayam dimasak, dan kulit garing, 35-45 minit. Hidangkan campuran ayam dan kentang yang dihiasi dengan pasli, zaitun lemon, dan lebih banyak serai lada merah, jika dikehendaki; jus pan sudu di sekeliling.

Resipi oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Christopher Baker

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 760 Lemak (g) 40 Lemak tepu (g) ​​8 Kolesterol (mg) 315 Karbohidrat (g) 33 Serat Pemakanan (g) 5 Jumlah Gula (g) 1 Protein (g)