Ayam Panggang dengan Artichokes dan Butter Gremolata

Bahan-bahan

  • 5 sudu mentega, suhu bilik
  • 1/4 cawan pasli Itali segar dicincang
  • 1 sudu besar paprika lemon parut
  • 3 ulas bawang putih, ditekan
  • 1  
  • 1 ayam 5 paun
  • 1  
  • 2 8-ounce pakej beku artichoke hati, dicairkan
  • 2 sudu besar jus lemon segar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Campurkan mentega, pasli cincang, kulit lemon, dan bawang putih yang ditekan dalam mangkuk kecil untuk dicampur. Campuran mentega musim dengan garam dan lada.

  • Letakkan ayam pada lembaran penaik rim yang besar; Pat kering dengan tuala kertas. Perlahan tangan di bawah kulit dada ayam untuk melonggarkan daging. Letakkan 2 sudu mentega berpengalaman di bawah kulit dan 1 sudu besar ke atas ayam; taburkan kulit dengan garam dan lada. Pemindahan ke ketuhar; ayam panggang 45 minit.

  • Susun artichokes di sekitar ayam; baste dengan dripping. Teruskan memanggang sehingga termometer dimasukkan ke dalam bahagian paha tebal 180 ° F, kira-kira 25 minit lebih lama. Pindahkan artichokes ke tepi pinggan. Tolak ayam ke atas lembaran penaik, yang membolehkan jus kosong ke lembaran. Letakkan ayam di atas pinggan. Berus 1 sudu mentega berpengalaman atas ayam. Tuang jus pan ke sauceboat; Campurkan dalam mentega dan jus lemon. Hidangkan ayam dan artichokes panggang dengan jus pan.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Lisa Hubbard