Ayam Panggang Bawang Putih-dan-Rosemary dengan Scallions

Pastikan anda menyimpan gril anda pada api sederhana sederhana; jika terlalu panas, ayam akan menyala tanpa memasak.

Bahan-bahan

  • 1 3½-4-lb. ayam, tulang belakang dikeluarkan
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 4 buah rosemary
  • 2 kepala bawang putih, melepasi separuh
  • 2 tanduk bawang merah merah
  • 2 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 1 sudu besar bawang atau chive blossoms (pilihan)

Penyediaan Resipi

  • Sediakan grill untuk api sederhana. Ayam musim dengan garam dan lada. Letakkan rosemary, bawang putih, dan sekumpulan kerang dalam lapisan pada panggangan.

  • Letakkan ayam, bahagian atas kulit, di atas aromatik. Tutup grill dan masak sehingga ayam hampir dimasak melalui, 35-40 minit (aromatik akan sepenuhnya hangus).

  • Berus ayam dengan 1 Tbsp. minyak dan tempatkan bahagian kulit ke bawah, terus ke grates (anda boleh membuang aromatik pada ketika ini). Bakar sehingga ayam dimasak dan kulit menjadi garing, 10-15 minit lebih lama. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan berehat 10 minit sebelum memotong.

  • Sementara itu, habiskan sekelipkan daun bawang dengan baki 1 Tbsp. minyak pada lembaran penaik rim dan panggang sehingga lembut dan ringan hangus, kira-kira 5 minit.

  • Hidangkan ayam dengan bawang merah bakar bersama, di atas bunga bawang, jika dikehendaki.

Resipi oleh Carlo Mirarchi

,

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 580 Lemak (g) 35 Lemak tepu (g) ​​9 Kolesterol (mg) 155 Karbohidrat (g) 13 Serat Pemakanan (g) 4 Jumlah Gula (g)