Ayam Chorizo ​​Chili

Bukan peminat besar chorizo? Resipi cili ini juga boleh dibuat dengan ayam, ayam belanda, atau sosej manis atau pedas Itali.

Bahan-bahan

  • 3 sudu minyak zaitun, dibahagikan
  • 1½ paun ayam atau ayam belanda chorizo, casings dikeluarkan
  • 1 bawang besar, dicincang
  • 2 ulas bawang putih, halus parut
  • Garam kosher, lada segar
  • 1 cawan lager atau air
  • ⅓ cili serbuk cili
  • 1 sudu besar dihancurkan oregano kering
  • ¼ ½ sudu kayu manis
  • 2 daun bay
  • 1 28 ounce boleh diced tomato
  • 2 cawan kaldu ayam natrium rendah
  • 1 cawan tomato purée
  • 1 15-ounce boleh kacang cannellini (buah pinggang putih), dibilas
  • Cheddar parut, dadu alpukat, ketumbar cilantro, dan krim masam (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Haba 2 Tbsp. minyak dalam periuk berat besar ke atas. Masak chorizo, kacau sekali-sekala dan putar dengan sudu, sehingga ringan ditenun, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke pinggan.

  • Kurangkan haba ke medium-tinggi dan tambah baki 1 Tbsp. minyak ke periuk, kemudian bawang dan bawang putih; musim dengan garam dan lada. Masak, kacau sering, sehingga bawang lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan ikan dan biarkan mendidih, mengikis apa-apa bit yang dicelup di bawah periuk; masak sehingga cecair sepenuhnya menguap, kira-kira 5 minit. Masukkan serbuk cili, oregano, dan kayu manis dan masak, kacau, sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Kacau dalam daun telur, tomato dadu, sup, tomato dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium rendah dan terus masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair berkurang sedikit dan mula menebal, 30-35 minit. Kembalikan chorizo ​​ke periuk, tutup dan masak selama 10 minit. Masukkan kacang, tutup, dan masak selama 10 minit lagi.

  • Hidangkan cili dalam mangkuk di atas dengan cheddar, alpukat, cilantro, dan krim masam.

  • Lakukan Di Hadapan: Chili (tanpa topping) boleh dibuat 4 hari ke depan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk. Semangat perlahan-lahan ke atas, menambah percikan stok atau air untuk melonggarkan jika diperlukan.

Resipi oleh Jenny Rosenstrach

,

Foto oleh Alex Lau