Asparagus dengan Butter Gremolata

Bahan-bahan

  • 2 pp asparagus, dipotong
  • 1  
  • 2 sudu besar (1/4 batang) mentega
  • 2 sudu teh parut lemon
  • 1 cengkih bawang putih besar, cincang
  • 2 sudu besar jus lemon segar
  • 1 sudu besar pasli Itali segar dicincang

Penyediaan Resipi

  • Masak asparagus dalam periuk besar air mendidih mendidih sehingga hanya segar-lembut, kira-kira 4 minit. Longkang; bilas dengan air sejuk untuk menyejukkan dengan cepat, dan longkang lagi. LAKUKAN: Boleh dibuat 1 hari ke depan. Pat kering; bungkus tuala kertas, kemudian plastik, dan peti sejuk.

  • Cairkan mentega dalam kuali besar yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan kulit lemon dan bawang putih dan kacau selama 30 saat. Tambah asparagus dan tuangkan ke kot. Taburkan jus lemon ke atas. Tumis sehingga asparagus dipanaskan dan disalut dengan sos mentega, kira-kira 3 minit. Asparagus musim dengan garam dan lada. Pindahkan ke piring. Taburkan dengan pasli dan sajikan.

    Resipi oleh Rick Rodgers