Artichoke, Sosej, dan Parmesan Stuffing

Bahan-bahan

  • 15 cawan 1 inci kiub roti masam (dari dua 1 paun roti)
  • 1  
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 1 1/2 paun Sosej manis Itali, casings dikeluarkan
  • 2 cawan bawang cincang
  • 3/4 cawan saderi cincang
  • 2 ulas bawang putih yang besar, cincang
  • 1 8-ounce pakej beku artichoke hati, dicairkan, dicincang kasar
  • 2 sudu teh dicincang thyme segar
  • 1
  • 1 sudu kecil dicincang pudina segar
  • 1  
  • 1 cawan keju Parmesan yang baru parut (kira-kira 3 auns)
  • 1 cawan (atau lebih) sup ayam garam rendah

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Bahagikan roti di antara 2 helai baking. Bakar sehingga kiub kering tetapi tidak keras, kacau sekali-sekala, kira-kira 15 minit.

  • Minum minyak dalam kuali besar yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Tambah sosej dan tumis sehingga dimasak, putar dengan garpu belakang, kira-kira 5 minit. Tambah bawang, saderi, dan bawang putih. Tumis hingga saderi lembut, kira-kira 10 minit. Campurkan dalam artichokes, thyme, dan pudina; Sikat 2 minit lagi. Pindahkan campuran sosis ke mangkuk besar. DO DOEHEAD Roti dan campuran sosej boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup secara berasingan. Simpan roti pada suhu bilik. Campurkan campuran sosej dan panaskan semula sebelum suam.

  • Tambah roti kepada campuran sosej; melambungkan untuk campuran dengan baik. Campurkan dalam keju, kemudian 1 kuih cawan. Musim dengan garam dan lada.

Untuk membakar pemadat dalam ayam belanda

  • Loosely mengisi rongga utama dan rongga leher dari kalkun dengan pemadat. Masukkan kuah secukupnya kepada bungkus yang masih kering untuk melembapkan sedikit (1/4 cawan hingga 3/4 cawan, bergantung kepada jumlah baki peminum). Mentega baking baking dish. Sudu bungkus ke dalam hidangan yang disediakan. Tutup hidangan dengan foil yang dibutir, sebelah buttered down. Bakar isian dalam hidangan di samping ayam belanda atau ketika ayam belanda sedang berehat sehingga dipanaskan, kira-kira 25 minit. Membongkar pemadat dalam hidangan. Bakar sehingga bahagian atas isian sedikit tajam dan emas, kira-kira 15 minit lebih lama.

Untuk membakar pemadat dalam hidangan

  • Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega mentega 13x9x2-inci baking kaca. Masukkan kuah tambahan yang secukupnya kepada pemadat untuk melembapkan (3/4 cawan kepada 1 1/4 cawan). Pemadat pemprosesan kepada hidangan yang disediakan. Tutup dengan kerajang yang berkilat, sebelah buttered bawah. Bakar sehingga dipanaskan, kira-kira 40 minit. Membongkar dan bakar sehingga teratas sedikit tajam dan emas, kira-kira 20 minit lagi.

Resipi oleh Bruce Aidells

,

Foto oleh Noel Barnhurst