Artichoke panggang dengan Sos Hidung Yogurt-Dill

Bahan-bahan

  • Garam kosher
  • 1 lemon, separuh
  • 4 artichokes besar
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1/2 cawan yogurt Yunani rendah lemak
  • 1 sudu teh dicincang segar Dill

Penyediaan Resipi

  • Bawa periuk besar air masin ke dalam mendidih. Isikan mangkuk besar dengan air; memerah jus dari satu setengah lemon; tambah setengah limau. Bekerja dengan 1 artichoke pada satu masa, trim dari daun luar, kemudian potong separuh memanjang melalui batang. Sangkar keluar. Tambah kepada air limau untuk mengelakkan kacamata sambil memotong artichoke yang tersisa.

  • Menguras artikok. Masak artichoke dalam periuk besar yang sama dengan air masin mendidih sehingga hampir lembut tetapi tidak berantakan, 10-15 minit. Longkang.

  • Panaskan pan masak atau kuali besar yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Berus artikok dengan minyak dan musim dengan garam dan lada. Grill memotong sebelah bawah sehingga hangus di tempat dan hati lembut, kira-kira 5 minit.

  • Sementara itu, pasangkan jus yang cukup dari separuh lemon untuk mengukur 2 Tbsp; letakkan dalam mangkuk kecil. Pukul yogurt dan Dill; musim dengan garam dan lada. Hidangkan artichoke panggang dengan sos yogurt.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Maria del Mar Sacasa

Kandungan Pemakanan

1 hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 140 Lemak (g) 8 Lemak tepu (g) ​​1.5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 17 Serat Pemakanan (g) 7 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g) ) 260