Andouille dan Burger Beef dengan Spicy Mayo dan Caramelized Bawang

Bahan-bahan

Mayonis pedas

  • 3/4 cawan mayonis
  • 1 sudu teh jus lemon segar
  • 1 sudu makan campuran Cajun atau Creole
  • 1/4 sos teh lada panas

Burger

  • 1/2 pon andouille sosej, potong 1/4 inci kiub kecil
  • 3/4 cawan pecan, dibakar, dicincang
  • 1 sudu garam
  • 1/4 sudu teh tanah lada hitam
  • 1 1/2 paun lembu daging lembu atau daging lembu (20 peratus lemak)

Bawang karamel

  • 1 1/2 paun bawang, dihiris nipis
  • 2 sudu besar minyak zaitun ditambah lagi untuk memberus rak grill
  • 3 klik pada cengkeh heregarlic, cincang
  • 1 sudu besar gula perang keemasan
  • 6 roti hamburger besar, berpecah
  • 8 auns keju biru yang hancur
  • 12 jeruk okra jeruk, separuh separuh
  • 3 cawan aircress puncak

Penyediaan Resipi

Untuk mayonis

  • Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil. Tutup dan dinginkan. DO AHEAD Boleh dibuat 2 hari ke depan. Pastikan sejuk.

Untuk burger

  • Tos pertama 4 bahan dalam mangkuk besar. Tambah daging lembu; campuran perlahan-lahan. Bentuk campuran ke dalam enam 1/2-inci-tebal patties. Pindahkan roti kepada lembaran penaik kecil. Lakukan lebih awal Dapat dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Untuk bawang

  • Sediakan barbeku (haba sederhana tinggi). Tarik bawang dan 3 ramuan seterusnya dalam periuk besar. Letakkan kuali pada panggangan; masak sehingga bawang menjadi emas, kacau sering, kira-kira 25 minit. Keluarkan dari panggangan; musim dengan garam dan lada.

  • Berikan rak grill dengan minyak zaitun. Bakar roti, potong ke bawah, hingga keemasan, kira-kira 2 minit. Memindahkan roti ke permukaan kerja. Grill burger sehingga coklat di bawah, kira-kira 3 minit. Balikkan; taburi dengan keju. Bakar sehingga burger dimasak untuk derma yang dikehendaki, kira-kira 3 minit untuk medium. Letakkan beberapa bawang, kemudian burger, pada setiap bahagian bawah bun. Di atas masing-masing dengan okra dan aircress. Letakkan mayonis pada bahagian pinggir puncak; tempat di burger. Hidangkan dengan mayonis yang tinggal.

Resipi oleh Paul Gayler

,

Foto oleh Brian Leatart