Ais Krim Vanila Soya Vegan

Vegan, ya. Rendah lemak? Tidak. Ah, mungkin itulah sebabnya ia sangat baik!

Bahan-bahan

  • Tauhu 1 tauhu tauhu
  • ½ cawan tambah 2 sudu besar gula organik atau pasir
  • ½ sudu teh halus garam
  • 1 kacang vanila, berpecah memanjang
  • ¾ cawan minyak kelapa halus, cair, sejuk sedikit

Peralatan Khas

  • Pembuat ais krim

Penyediaan Resipi

  • Letakkan tauhu, gula, dan garam dalam pengisar. Mengikis dalam benih dari kacang vanila; pod simpanan untuk kegunaan lain. Purée sehingga licin, kira-kira 15 saat. Dengan motor yang berjalan pada kelajuan sederhana, perlahan-lahan menyalurkan minyak dan serbuk sehingga kental dan berkrim, berhati-hati agar tidak terlalu padat atau campuran akan mengepung.

  • Segera proseskan campuran tauhu dalam pembuat ais krim mengikut arah pengeluar. (Kepala: ini akan mengambil masa lebih lama daripada kustard berasaskan tenusu tradisional untuk mencapai konsistensi berkhidmat lembut.) Jangan sejuk sebelum pemprosesan atau minyak akan mengeras ke dalam bit kecil dan tekstur akan menjadi kasar.

  • Pindahkan ke bekas kedap udara dan tekan balut plastik terus ke permukaan. Membekukan sehingga tegas, sekurang-kurangnya 4 jam.

  • Lakukan Di Hadapan: Ais krim boleh dibuat 1 bulan ke depan; terus beku.

Resipi oleh Rick Martinez

,

Foto oleh Alex Lau