Adas, Avocado, dan Clementine Salad dengan Arugula dan Mint

Bahan-bahan

Vinaigrette

  • 1/2 cawan (kurang) jus clementine segar (dari kira-kira 3 klementin)
  • 2 sudu besar jus lemon Meyer segar (dari kira-kira 1 limau)
  • 2 sudu teh kupas clementine parut
  • Cecair gula
  • 3 sudu minyak zaitun tambahan

Salad

  • 2 kepingan sederhana
  • 1 mentol adas, dipotong, disusun secara menegak, ditapis, dihiris nipis (2 1/3 hingga 2 1/2 cawan)
  • 1 alpukat, separuh, pitted, dikupas, diced
  • 1/4 cawan daun pudina segar, dihiris
  • 1 cawan (dibungkus) bayi arugula
  • 1 sudu besar minyak zaitun tambahan, ditambah tambahan untuk gerimis

peralatan khas

  • Mandolin atau V-slicer

Penyediaan Resipi

Vinaigrette

  • Campurkan jus clementine, jus lemon, kupas clementine, dan gula dalam mangkuk sederhana. Perlahan-lahan pukul dalam minyak zaitun. Musim rasa dengan garam dan lada hitam tanah kasar.

Salad

  • Kupas clementine, berasingan ke segmen, dan letakkan dalam mangkuk sederhana. Tambah adas, alpukat, dan pudina. Tolak dengan vinaigrette yang cukup untuk kot. Campuran adas musim untuk rasa dengan garam dan lada hitam tanah kasar.

  • Tolak arugula dengan 1 sudu minyak zaitun dalam mangkuk sederhana lain. Musim rasa dengan garam dan lada hitam tanah kasar.

  • Susun campuran adas pada hidangan piring, atas dengan arugula, dan gerimis dengan tambahan minyak zaitun. Musim rasa dengan lada hitam tanah kasar.

Resipi oleh Zoe Nathan, Evan Funke

,

Foto oleh Misha Gravenor

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 260.0% Kalori dari Lemak 74.7 Lemak (g) 21.6 Lemak tepu (g) ​​3.0 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 17.4 Serat Pemakanan (g) Karbohidrat (g) 11.5 Protein (g) 2.2