Yoghurt bayam-bawang putih

Resep bayam yang sehat ini adalah versi celupan ringan (terima kasih, yogurt!).

Bahan

  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 2 paket 11-ons bayam bayi
  • 1 siung bawang putih, diparut halus
  • 1 1/2 cangkir yogurt 2% lemak Yunani
  • 1/2 cangkir daun ketumbar cincang halus
  • Garam halal

Persiapan Resep

  • Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan besar di atas api besar. Tambahkan setengah bayam dan masak, sering dilemparkan, sampai layu saja; transfer ke saringan dan biarkan dingin. Ulangi dengan 1 sendok makan minyak dan sisa bayam. Peras bayam dengan baik untuk menghilangkan kelebihan air, lalu cincang kasar.

  • Campur bayam cincang, bawang putih, yogurt, ketumbar, dan sisa 1 sendok makan minyak dalam mangkuk sedang; bumbui dengan garam. Tutup dan dinginkan setidaknya 1 jam sebelum disajikan.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Yogurt bayam-garlic dapat dibuat 1 hari ke depan. Tetap kedinginan (rasa bawang putih akan menjadi lebih kuat ketika sedang duduk).

Resep oleh Samin Nosrat

,

Foto oleh Peden + Munk

Kandungan Nutrisi

6 porsi, 1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 140 Lemak (g) 8 Lemak Jenuh (g) 1.5 Kolesterol (mg) 5 Karbohidrat (g) 16 Serat Makanan (g) 5 Total Gula (g) 4 Protein (g) 6 Sodium (mg) 290